Butterscotch puding ei pea tulema kuiva segu, et maitseks suurepärane! Lase kast ja proovige seda suurepärast omatehtud versiooni. Maitse on võluv ja see on lihtsam kui arvatavasti. Pudingi retseptsioon nõuab tumepruunist suhkrut, kuid võite vabalt kasutada kerge pruuni suhkrut.
Magustatud vahukoor on ideaalne toiduvärv, kuid külmutatud (sulatatud) vahustatud pealistus või Dream Whip on lihtsalt korras.
Mida vajate
- 3 suurt munakollast
- 1 tass tumepruun suhkrut, pakitud
- 1/3 tassi maisitärklist
- 1/4 tl soola
- 2 1/4 tassi piima
- 3/4 tassi rasket kreemi
- 3 supilusikatäis võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 2 tl vanilliekstrakti
- Garnish: magustatud vahukoor (vt allpool)
- Valikuline: röstitud kookoskiud, vahtrashelbed või
- kaneeliga suhkur
Kuidas seda teha
- Vürtsige munakollased väikeses kaussi või 2-tassi Pyrexi mõõtemahutisse ja tühjendage.
- Keskmise kastrulis või kastmes kombineeri pruun suhkur, maisitärklis ja sool. Segatakse, kuni see on hästi segunenud.
- Hõõruge piima ja koorega ja asetage pann keskmise kuumusega. Jätkake küpsetamist, pidevalt vihtides, kuni segu hakkab keema ja pakseneb.
- Eemaldage pann soojusest ja pühkige munakollased umbes 1 tass kuuma segu.
- Tagasi munakollase segu kastruni ja asetage see kuumuse juurde tagasi. Jätkake küpsetamist, pidevalt vette segades, kuni segu jälle keedetakse. Jätkake küpsetamist ja vineerimist 1 minut.
- Asetage trahvi sõelale kaussi ja asetage puding kaussi. Väästa või pudingi koos 2 tl vanilliekstraktiga.
- Üksikute portsjonide korral puding pannakse ramekiinidesse või magustoiduks ja asetage need röstitud küpsetusplaadile või pannile. Katke iga toiduga plastkorgiga, pressides seda pudingile, et see nahka ei moodustaks. Jahutage kuni põhjalikult jahutatud.
- Teise võimalusena jätke puding suuremasse kaussi. Vajutage pudingu pinnale plastkorgi, mis hoiab õhku naha moodustamiseks ja seejärel külmkapis, et see põhjalikult jahutada.
- Soovi korral pühkige see puding ära vahukoerakesega ja vahvlihelbed, röstitud kookospähkli või kaneelise suhkruga.
Näpunäited
- Lihtne vahukoor: asetage 1 tass rasket kreemi või vahukoormist sügavasse kaussi. Segistage elektrilise segistiga, kuni moodustuvad pehmed piigid. Lisage 2 kuni 4 supilusikatäit pulbristatud suhkrut ja 1 tl vanilliekstrakti. Pea kuni jäigad piigid moodustavad. Tehke vahukoor kohe, kui võimalik; katta ja külmutada. Lusikatäis magustoitudel vahetult enne serveerimist.
- Saucier on teie arsenalis käepärane pan. See on põhimõtteliselt veidi kumerdatud põhjaga kaste. Ümardatud põhi tähendab seda, et kõiki pindu saab kergelt kraapida vutiga või lusikaga, mistõttu see sobib ideaalselt kastmete, korstnate, polenta, kaerajahu ja mis tahes segu jaoks, mis kipuvad kinni jääma standardse kastani nurkadesse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 437 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 209 mg |
| Naatrium | 117 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 9 g |