Traditsiooniline toit, mis toob rõõmu ja õnne
Jaapanil on kultuur, mis mälestab igal aastal tavapäraseid toitumisharjumusi ja toitu puudutavaid lugusid, mida sümboliseerib igal aastal uusaasta õhtusöök toshikoshi-soba-le ja osechi ryori, mis on spetsiaalne valik uut aastat traditsiooniline toit.
3. veebruar on Jaapani kevadise alguse päev, mis on nn Rishhun. 3. veebruaril nimetatakse Setsubunit, mida tuntakse ka Jaapani õllekrekimise (mamemaki) festivalil.
Inimesed viskavad röstitud sojaubad maja ümber ja tõmbavad uksi, templitesse ja pühamutesse, et hoida ära õnne õnne ja tuua õnne. Kuigi visates nad karjuvad, "deemonid välja tulevad, õnne tulevad". On tavaline süüa sama palju omasid kui üks vanus, lootes hea tervise ja õnne.
Eho-Maki - Setsubuni rõõmu koopia
Eho-maki (varanduse rullid) on futu-maki (paksud sushi rullid), mida söödetakse Setsubuni õhtul. Ehou-maki on Setsubuni rõõmu põhiosa ja see on traditsioon, mida peetakse juba pikka aega Kansai piirkonnas välja antud. Viimastel aastatel on see sushi rull populaarne mitte ainult Kansai, vaid kogu Jaapanis ning inimeste arv, kes muudab oma lemmikreemidelt oma ehomaki, kasvab.
7 koostisosa 7 õnnistuse jumalale
Samuti on öelnud, et õnnestub kasutada seitset koostisosa ehomaki ettevalmistamiseks, mis on kooskõlas Jaapani folkloori seitsme jumalaga.
Ilmselt õnne tulevad, keerates koostisosad sushi juurde. Seda teenitakse ka tervetena, ilma tükkideta lõikamata, nii et "suhted ei katkestata".
Selleks, et olla seotud seitsme hea õnne nimega Shichifukujin, on seitse täidist traditsiooniliselt rullitud sushi rullides.
Näiteks kasutatakse keedetud shiitake seente ja kanpio (kuivatatud gurše ), kurku, valtsitud omlett ( tamagoyaki ), angerjaid, sakura denbu (magusat kala pulbrit) ja maitsestatud kojaadofu (külmkuivatatud tofu). Need koostisosad kujutavad endast head tervist, õnne ja jõukust ning täidiste keeramine tähendab õnne.
Teised potentsiaalsed koostisosad on röstitud veiseliha, paks omlett, keedetud sansho (jaapani pipar), suitsutatud kammkarbid, kanamune kalmaari, röstitud röstitud sibulad ja keedetud shiitake seened.
Vaikus
Tavaliselt pannakse sushi rullid viiludeks söödakujulisteks tükkideks. Kuid õnn rullid ei viiluta, sest viilutamine näitab õrna õli lõikamist. Õnnetusrullide söömisel seisavad inimesed vastu aasta õnne suunas (eho) ja teevad soove. Õnne suund määratakse igal aastal vastavalt yingi ja yangi viisile, esoteeriline kosmoloogia, mis põhineb iidsel Hiina filosoofial, kus selle konkreetse aasta hea ja halva õnne tõlgendatakse loodusnähtuste järgimisega.
Traditsioon ütleb, et sa pead süüa suši rulli lõikamata, ühe pideva minna, täielikus vaikus. See annab teile aega mõtiskleda oma mõtteid või vähemalt mööda tänapäeva elu müra. Ainuke heli, mida kuulete, on õnnelik nuts, munch, sushi rullidest - mõni hetk rahuliku mõtisklemisega.