Tamagoyaki on Jaapani valtsitud omlett, mida serveeritakse rahvana hommikusöögi ajal, pannakse bento (Jaapani lõunasöögi kasti) ananassi või kasutatakse sushi täidiseks. Tamagoyaki, mis tähendab sõna otseses mõttes "grillitud / praetud muna", pannakse pannile õhukeste kihtidega maitsestatud muna.
Tamagoyaki maitsed on erinevad ja võib lisada erinevaid täiteaineid. Eelistatavalt on tänavale Tamagoyaki pannile kasulik kasutada tamagoojakit, kuid seda saab valmistada tavalises praamispanus. Kui tamagojakisse lisatakse suhkur, siis pääseb see kergesti põlema, nii et palun jälgige kuumust hoolikalt.
Tamagoyaki tihtipeale maitsestatakse sojakaste ja suhkruid, kuid mitte midagi ei saa ületada dashi maitset. Dashi on väga lihtne teha, kuid umami- rikkalik kombu ja katsuobushi annavad sellele varule imelisi rikas maitsed ilma teiste koostisosade ületamiseta. Muna segule dashi lisades teeb muna kena umami tõukejõu ja dashimaki tamago on sügavamad ja keerukamad maitsed kui regulaarne Tamagoyaki.
Mida vajate
- 4 muna, pekstud
- 3 supilusikatäit dashi suppi
- 1 1/2 kuni 2 supilusikatäit suhkrut
Kuidas seda teha
- Kaussi munad raputada.
- Lisage moššes supp ja suhkur ja segage hästi.
- Kuumuta tamagoyaki pan üle keskmise kuumusega. Õli pannile.
- Kallake muna segu kastmes pannile ja levige pinnale.
- Küpseta seda kuni pooleni ja rulli muna poole altpoolt.
- Liigutage valatud muna ülemisse serva.
- Puhastage pannise tühi osa ja valage munasegu teise kühvel ruumis ja valtsitud muna all.
- Küpseta seda kuni pooleks ja lõpetage muna uuesti, et omlett muutuks paksemaks.
- Kutsu omeletti, kuni see on valmis.
- Kui kasutate tavalist pannit, kujundage tamagoyaki bambusest matt.
- Lõika tamagoyaki 1-tollistele paksudele tükkidele.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 206 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 417 mg |
| Naatrium | 204 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 15 g |