Kreppidel on maine, et seda on komplitseeritud teha, kuid Giora Shimoni juhib tähelepanu sellele: "kui saate munarakkuda, võite teha omatehtud kreppide või plekid". See võtab esialgu vähe praktikat, kuid kui sa saad taigna käitlemise riputada, peaksite saama neid hõlpsalt välja lülitada. Kõige parem on see, et kreppid on suurepäraselt mitmekülgsed - võite täita neid laias valikus või magusate või maitsvate täidistega, et saaksite kiireid suupisteid või elegantset sööki.
Suur Kreppide täitmine
Avastage need ideed, kuidas täites oma krepsisid
- Saakitud spinati ja feta
- Ratatouille ja kitsejuust
- Segipaisatud munad ja salsa
- Röstitud lõhe ja Dijoni sinep
- Nutvõi ja moosid
- Nutella
- Tume šokolaad ja maasikad
- Dulce de leche ja banaanid
- Sauteed õunad ja kaneel
Mida vajate
- 3 suurt muna
- 1 1/4 tassi piima (või sojapiim või muu lemmik
- piimapiimaasendaja )
- 2 spl sulamata võid, sulatatakse ja jahutatakse toatemperatuurini (või neutraalse maitsestatud õli)
- 1 tassi universaalset jahu
- Põletada mere soola (või kosheri soola)
- Valikuline: 2 tl suhkrut
- Valikuline: 1/2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti
- Õli toiduvalmistamiseks
Kuidas seda teha
- Suures kausis, muna ja piima / sojapiima kokku pühkige. Jahutage jahu, soola, suhkrut ja vanilje (kui kasutate), kuni taina on sile ja ühtlane. Alternatiivina asetage kõik koostisained segistisse ja püreeks kuni sile, umbes 15 kuni 20 sekundit. Taigna on õhuke. Laske taignal enne kasutamist 5 minutit puhata.
- Kergelt õli, kreppipaneel või nonstick-pudelit (malm töötab hästi). Soojendage üle keskmise ja kõrge kuumusega.
- Valage umbes 1/4 tassi kreppijäätmete segu kuuma panni keskele, seejärel tõmmake pannil kohe välja ja keerake randmeosa nii, et tainas levib õhukese vorsti. Asetage pann tagasi kuumusele.
- Teise võimalusena võite pannilt kuumalt lahkuda ja leevendada kreppijäätmeid väikese kopi põhjaga. Alustage taigna keskel ja liigutage seda ettevaatlikult laieneva ringikujulise musteriga, kuni tainas levib.
- Kui kreppide servad hakkavad panni küljelt eemale tõmbama ja ülemine välimus seatud, libistage selle all spaatlit ja krõbe ettevaatlikult klappige. Küpsetage, kuni alumine külg on kohtades veidi pruunistatud. Viige plaadile ja jätkake purgendamist kuni taigna ärakasutamiseni, virnake need nii nagu lähete.
- Täida purgid oma täidise valikuga või keerake need täitmisele nii nagu soovite. Serveeri kohe.
Retsept Testing Notes and Tips
- Algne retsept kutsus piima asemel vett. Võite seda kasutada näputäis, kuid krepsid on maitsvad, kui neid valmistatakse piima või piimarasva asendajaga, näiteks sojapiimaga.
- Või või õli sisaldav segu võib anda rohkem pakkeeritud kreppi, mis on väiksem tõenäosus pannile kinni jääda.
- Suhkur ja vanill on valikulised lisandid, kuid need on eriti toredad, kui teete magustoiduid.
- Kuigi võite kreppide kohe valmistada, on eelistatav, et taietu jääks külmikus kaetud vähemalt 1 tund ja kuni päev enne kasutamist. Vürtsige taigen uuesti enne peenestatud küpsetamist.