Prantsuse Bordeaux'i piirkonnast pärinev Malbec (hääldatud Mahl-Beck ja Prantsusmaal tuntud ka "Cot") on punaste veiniviinamarjade "suurte kuueteistkümnest". Kuid välja arvatud Cahorsis, on selle kuulsus ja Sageli lõpeb Prantsusmaal varandus, sest Malbec on tavaliselt segamiseks kasutatav viinamarja, kusjuures väga väike viin on pühendatud selle paranemisele või edule. Argentiina lugu on vastupidi.
Malbec on leidnud kuulsuse ja hiilguse Argentinas päikese käes. See on Argentiina allkirjaga viinamarjavirre ja see annab kiiresti punase veinihuviliste jaoks kõrgelennulise staatuse. Samal ajal kui Lõuna-Aafrika, Austraalia, Tšiili ja Ameerika Ühendriigid edukalt kasvavad ka Malbeci viinamarju, ei ole nende riikide toodang kaugeltki samasugune nagu Argentiina Malbets.
Malbeci maitseprofiil
Malbec on tüüpiliselt keskmiselt täispuhutav ja kuiva punase veini, millel on palju happelisust ja suhteliselt kõrge tanniini ja alkoholisisalduse tase. Tume, inky purpurne värviprofiil ja küpsed ploomide, musta kirsside ja musta värvi maitsed võivad anda sellele veinile kindlasti jämeda iseloomu. Suits, maa, nahk, looduslikud ulukid, tubakas ja valge ja musta pipra koos hulgaliselt teisi kõrgekvaliteedilisi vürtse võib anda huvitava mulla aroomide ja maitsete, lisades keerukuse kihid ja iseloomuliku toidu sidestamise profiilid.
Malbeci toiduparadused
Kindlasti on punase liha vein, Malbec on piisavalt kohanemisvõimeline, et seista vürtsikas Mehhiko, Cajuni, India, Tai või Itaalia pileti eest, kus eelistatakse grillimist, vürtse ja mõnikord raskesti paaristatud lihast valmistatud roogasid. Malbec on äärmiselt toiduga sõbralik ja ülikomööblik. Mõelge sellele, kas Malbecile on kantud teie lemmik veiseliha, lambaliha, tšilli, hautised, seened, vorstid ja grillkastmed.
Kui arvate mitmekülgsust, mõtle Malbecile.
Perfect Glass
Kuigi punane veiniklaas on rohkem kui piisav, võite näidata oma head maitset spetsiaalse Malbeci klaasiga, mille eesmärk on näidata veini eripära. 2013. aastal kasutusele võetud Malbeci klaasil on lai kauss ja väiksem velg. Üks asi, mida meenutada on, on oma Malbeci teenindamine veidi toatemperatuurist madalamal. Kui teil ei ole veinikülmikut, ärge higi seda. Pane oma pudel külmikusse umbes poole tunni jooksul, kortsutage, serveerige ja lõhnake, kas üksi või eriliste sõpradega. Sa ei saa valesti minna.
Malbeci müüakse tavaliselt kuivana, punase veini sordina ja märgistatakse sellisena, kuigi seda leidub ka segudes (sageli värvuse lisamiseks), roosa ja isegi maitsva ja magustoidu Malbaksi võib leida vähese vaevaga.
Võtke Malbeci tootjad proovima
Paljud veinitootjad teevad maitsvaid, rahakoti sõbralikke Malbeci veine, mida levitatakse kogu maailmas. Maine, mis pakub erakordse kvaliteedi ja hindade suhte, on selle punase veini sordiarve rahvusvahelistel turgudel tõusuteel, kuid USA on siiani Malbeci nr 1 importija. Malbeci tootjad hõlmavad ka rahvusvaheliselt tunnustatud veinitehaseid, sealhulgas:
- Don Miguel Gascon
- Antigall
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamos
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche