01 06
Puhastage Oyster
- Puhastage austeri väliskülge jooksva vee all, et eemaldada lahtised lõhnad või koorikad. Hõõruge koorega oma sõrmedega või kasutage tugevat pintslit, kui selleks on selleks sobiv.
- Hoidke austrit rätikuga või ahjukindlaga, liigutades hinge (terava poolega) välja. See kaitseb teie kätt, kui austeranur libiseb.
- Kui austeri lame külg on, asetage austernuga otsa hinge lähedusse. Teil on vaja ainult nuga umbes 1/2 tolli sisestada. The
- Ärge kasutage regulaarselt nuga austrite avamiseks . See on liiga suur risk libastuda ja ennast tõsiselt vigastada.
- Austeranur on selleks otstarbeks valmistatud eriline nõtkunud nuga. Nad on ka odavad. Kui te kavatsete osta austrid koorega, veedake paari lisataga õiget nagi.
02 06
Libistage nuga ümber huulte
- Hoidke austrit kindlalt, libistage nuga austeri serva ümber, kuni jõuate hinge teisele küljele.
- Auster peaks jääma tasemele, nii et te ei kaota vedelikku sees.
- Hoidke noa sisestatud umbes 1/2 tolli, tipus tipus veidi üles.
03 alates 06
Avage Oysteri pime
- Hoidke austeri taset ja kleepige kest üksteisest sõrmedega.
- Enne kestade täielikku eraldamist kasutage austernuga, et eemaldada ükskõik millist lihaseid, mis ikkagi kinni pealmise kooriku sees.
- Eemaldage ülemine kest.
04 06
Pühi Puhasta avatud auster
- Pühkige ettevaatlikult ära igasugune liiv, mis võib olla täiesti avatud austeri sees.
- Ärge peske austrit pärast selle avamist. See mõjutab kindlasti maitset.
05 06
Vabasta Oyster
- Kasutage austrite nuga, et eemaldada austeri lihased põhjakestest.
- Olge ettevaatlik, et vedelik ei satuks.
06 06
Oysteri esitlus
- Asetage avatud austrid purustatud jääl või külmkapis.
- Serveeri sidrunhiljongidega või mignonette kastmega (1/2 tassi punase veini äädikat, 2 mustri peenestatud hakotut, 1/2 tl karrusti jahvatatud musta pipart ja 1/8 tl soola).