Mis teeb toitu tervikuks?
Põhimõtteks on see, et kogu toit on töötlemata ja puhastamata. Valmis jahu, suhkur, valge riis, kõige külm teravilja, kreekerid ja paljud pakendatud toidud töödeldakse. Terved toidud hõlmavad tera (nagu terve jahu, pruun ja looduslik riis, kinoa, hirss); orgaanilised või minimaalselt töödeldud puu- ja köögiviljad; looduslikult püütud või säästvalt kasvatatud mereande; mahepõllumajanduslikult tõusnud liha; orgaanilised, töötlemata piimatooted ja vabapidamisel olevad munad. Kogu toit ei sisalda säilitusaineid ja sellel on seega lühem säilivusaeg.
Toidu valmistamine kogu toiduga tähendab, et pigem makassa ja juustu segu kui pakendi avamine, valmistame pasta ja kastme käsitsi. Suppide segu asemel valmistame omatehtud suppi, millel on palju toiteväärtust ja mida valmistatakse värskete köögiviljadega. Selle asemel, et küpsetada kaubanduslikku kana, nagu näiteks Perdue või Tyson (mis on laaditud antibiootikumide, keemiliste lisandite ja hormoonidega ning mida kasvatati kana "tehases"), ostame lindu kohalikult põllumajandustootjalt või mainekas jaemüügiettevõtjalt.
Terved toidud tähendavad ka, et saate mõista ja hääldada iga sõna koostisosade loetelus. Leivapätsi peaks andma jahu; pärm või starter; sool; vesi; mõnikord pähkleid, seemneid, terveid teravilju ja / või õli. Kui näete pikkade ja keeruliste nimetustega koostisosi, on need lisaained, sünteetilised toidud või võltsvärvid.
Neid tuleb vältida, kui see on üldse võimalik.
Lõpuks on oluline mõista, et meil kõigil on ainulaadne geneetiline plaan. Enamikel inimestel ei ole enam võimalik traditsioonilist Jaapani makrobiootilist dieeti kasutada ja see jääb terveks, sest soolased ja kääritatud toiduained on suures koguses. Me võime me tunnistada, et mõõdukate toiduainete (teraviljad, köögiviljad, pähklid ja seemned, kaunviljad ja merikarbid) toitumine, millele on lisatud väikeses koguses puuvilju ja piiratud loomasööta (sõltuvalt kliimast, meie põhiseadusest ja nende ainevahetuse võimest toidud) võib luua suurepärase aluse tervisele ja pikaealisusele.
Paul Pitchford kirjutab oma raamatus Healing with Whole Foods: "Üks esimesi makrobiootilisi õpetajaid, George Osawa, pidas kedagi, kes oli tõeliselt tervislik ja hea meelega makrobiootiline, olenemata sellest, mida ta sõi." Põhjalikumat arusaamist sellest, mida töötab meie keha jaoks, õppides kuulama meie sisemist juhtimissüsteemi ning arendades ja kaasates vaimset teadlikkust, loome sünergia, mis viib meid suurema tervise, kaastunde ja teadvuse poole.