Praetud tomatiliidid on rõõmsalt sarnased praetud rohelistele tomatitele - aga selle suurepärase sidrunimänguga, mis muudavad tomatiltoos nii maitsev, pluss neile veel veidi närbumiseks isegi kuuma õli pöörde järel. Selle tassi jaoks kasutage suuri tomatilloseid, vastasel juhul on teil nii palju väikesi viilu, et jõuate rohkem "praetud" kui "tomatillos".
Serveeri enda kui lõbusate eelroogidega või asetage need lihtsatele rohelistele veidi kergelt salatile.
Mida vajate
- 4 suurt
- tomatillos
- 1/2 tassi jahu
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/8 tl kayenni (valikuline)
- 1 muna
- 2 tassi leivaküpsiseid (või 1 tass kukerahelbed)
- Canola õli (või taimeõli) praadimiseks
- Meri sool saastamiseks (valikuline)
Kuidas seda teha
- Tomatiltsot kaetud paberikestade kestad eemaldage ja visake ära. Loputage tomatiliõli puhtana ja pehmige neid kuivaks (mõnel neist on rohkem kleepuv kate neile kui teised). Tomatillos lõigatakse 1/2-tollistele viiludeks (kasutage või visake ära ümardatud otsad, kui soovite).
- Keskmise kausis ühendage jahu, sool, pipar ja kaneen, kui kasutate. Teises kaussi pühkige muna 1/4 tassi vett. Kolmesse kaussi pange leivaküpsised või kukkelipuust. Pange kausid selles järjekorras vasakult paremale (või paremalt vasakule, kui olete vasakukäeline!): Jahu, muna, purgad.
- Leib ühe tomatillo viilu korraga: kasutage vasakut kätt, et see jahu sisse panna, raputage liigne jahu, seejärel lasege munale pesema, tõmmake see paremast käest munarakkist välja ja lasege liigne tilk ära , seejärel asetage leivakübud või kukkelipuust ja kasutage oma vasakut kätt, et kattekiht kokku tõmmata ja välja tõmmata. Paigaldage salve või suur plaat ja korrake järelejäänud tomatillo viiludega. (Teie vasaku käe hoidmine "kuivade" toimingute jaoks ja teie "paremas käes märjaks" aitab minimeerida teie kätte tekkivat leiva-y katet ja ühtlaselt kaetud tomatiljölla).
- Kuumutage ligikaudu 1/2 tolli õli laia raskusega üle keskmise suure kuumusega, kuni õli on umbes 375 ° F. Kui teil pole termomeetrit, võite teada, et see on piisavalt kuum, kui õlil olev puust lusikas lõpeb ja õli kohe ja jõuliselt (kuid mitte vägivaldselt) mullide ümber selle ümbritseb. Kui need mullid hõõruvad või hüpiksid lusikate külgede külge, siis on õli liiga kuum.
- Kui õli on kuum, küpseta nii palju kattekihti tomatillo viiludesse, et need sobiksid ühe kihina, ilma et need saaksid välja tõrjuda või panna puudutamata. Praetud kuni kuldpruuniga ühelt poolt, libiseb kergelt hammaste abil ja prae kuni kuldpruuniks teisel küljel. Pange paberrätikudesse või küpsetusplaadile asuvasse jahutusrajale äravoolu. Korda ülejäänud tomatillo viiludega. Piserdage soolaga (mulle meeldib tekstuur ja maitsestama jämeda soola siin) ja teenige kuumalt.