Traditsioonilisi Tšehhi leivapäike , houskový knedlík , peetakse riikliku kulinaariapärandi osaks.
Sellise lugupeetud roogi jaoks valmistatakse neid lihtsalt jahu, piima, mune ja leiba kuubikuid ning moodustatakse kana või rullides, keedetakse, viilutatakse ja serveeritakse.
Nad sobivad suurepäraselt palju kastmele ja tavaliselt serveeritakse röstitud sealiha seljatükiga , küpsetatud sealiha hapukapsas , röstitud haned ja röstitud , kana paprikash , röstitud veiseliha ja tilli kaste, gulšak ja paljud teised toidud.
Vaadake sarnast ungari leivapähklite retsepti . Mõnikord valmistatakse leiva pelmeenid koos pärmiga nagu see aurutatud piimapulber , välja arvatud juhul, kui viimane ei nõua leiba kuube.
Mida vajate
- 4 tassi universaalset jahu
- 1/4 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soola
- 2 suurt munakollast
- 1 1/2 tassi piima
- 4 tassi (umbes 10 viilu) hea kvaliteediga valge leib, kortsud eemaldatakse ja lõigatakse 1/2-tollisteks tükkideks
Kuidas seda teha
- Suures kaussis segage jahu, küpsetuspulbrit ja soola, ja pange see kõrvale.
- Eraldi keskmise kausiga segada munakollased ja piim. Vala kaussi jahu.
- Töötage tainas taanikaussiga või oma kätega või masinaga, kasutades tainaskonksu, kuni see enam kaussi ei kleepuks. Katke ja lase seista 1 tund.
- Pange keeduklaasile suur söögikartul või söögikartul. Töötlege 4 tassi leibakujundeid tainasse, kuni see on hästi ühendatud.
- Kasutage lõhnastatud käsi, kuumutage tainas kolme või nelja rulliga, mis on umbes 8 tolli pikk ja 2 1/2 tolli lai.
- Kui vesi keeb, libistage rullid ettevaatlikult veega, segades nii, et need ei jääks kinni. Vähendage soojust, katke ja küpseta 10-15 minutit.
- Pärast 10-minutilist küpsetamist eemaldage poomisega lusikas, eemaldage potis küpsetuspaber ja katsetage koorikut, keerates kukeseeni keskele lõime või õhukese nuga.
- Kui see on tehtud, eemalda pelmeenid ükshaaval ja lõigake 3/4-tollisteks tükkideks jälle niidi või terava noaga. Korda, kuni kõik pelmeenid on veest eemaldatud ja viilutatud.
- Serveeri soola koos kastmega. Leotama pelmeenid kuumutama, asetage viilud aurukorvrisse ja aurutage paar minutit, kuni see on pehme. Vasaküljed on maitseselt pruunistatud või ja piserdada suhkruna kui spetsiaalset hommikusööki.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 141 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 118 mg |
| Naatrium | 290 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 7 g |