Sautéeing okra üle kõrge kuumus koos mõned vürtsid ja aromaatsed toovad välja oma olulise rohusöö maitse, jättes kõik jäljed tema teadlikult sile looduse tolmu. See meetod õnnistus-ja tõeliselt leevendab "lima tegurit", mida võib pikendada toiduvalmistamise või söögikorda, hoides okra rahulik ja särav isegi kui see muutub pakkumise kuumusest. See töötab võrdselt ka väikeste, noorte okra kaunade või suuremate okra kaunad lõigatud väikesteks tükkideks, nii et saate nautida seda kogu okra hooaja pikk.
See lihtne retsept on valmis mõne minutiga. See on suurepärane rahvahulga jaoks, kui soovite seda kahekordistada, kasutage kindlasti väga suurt pannot, nii et okra-l on võimalik saada kaunist pruunistunud servi, kui see kokandab (või küpseta seda partiide kaupa, et vältida seda).
Mida vajate
- 1 nael
- okra
- 1 väike sibul
- 4 küüslauguküünt
- 1-3 kuuma chile'i
- 1 supilusikatäis köögivilja või viinamarjamahla õli
- 1/2 tl köömne seemneid
- Mere sool
Kuidas seda teha
- Loputa ja tükeldage okra (lõigake ära ja eemaldage varre otsad, eriti suuremate kaunade puhul). Lõika kõik, kuid kõige väiksemad kaunad sisse hammustada suurusega tükkideks. Tõeliselt väikesed kaunad jäävad tervikuks, kui soovite. Määrake okra kõrvale.
- Lõigake sibul varre ja juure otsad välja ja visake ära. Lõigake pooleks pikkune; eemaldage sibula koor ära ja visake see ära. Kastke sibul ja asetage kõrvale.
- Koorige küüslauguküünt ja viige seda. Kõrvale panema.
- Eemaldage ja eemaldage tüved chiletidest. Lõika kristallid pikisuunas pooleks; eemaldada ja ära visata seemned. Lõigake tšilli pooleks lõigud risti nii õhukeselt kui võimalik. Kõrvale panema.
- Kuumutage rasket pott suure kuumusega. Lisage õli ja köömne seemned . Küpseta, segades, kuni hakkliha seemned hakkavad värvi muutma ja muutuvad umbes 30 sekundiks lõhnavaks. Lisage sibul, küüslauk ja tšilli viilud. Segatakse, et kõik ühendada. Vürtsid ja aromaatsed ained peaksid kogu aeg kummitama.
- Lisa okra. Sageli segatakse, segades sageli, kuni okra on hammustuseks ja pruunid servadel, 5 kuni 10 minutit. Reguleerige kuumust, nii et okra hõõgub, kuid küüslauk ja muud aromaatsed süsivesikud ei põle ega põle.
- Viige okra kätte serveerivale vürtsile.
- Piserdage mereandiga maitsega ja spritz sidrunimahlaga, kui soovite. Serveeri kuum või soe.
Kuigi kõik ülejäänud on maitsvad, ei ole see suurepärane eelkäija tassi; Te võite siiski teha mõne tunni ette kõik tükeldamine ja hoida asju, kaetud ja jahutatud, kuni olete valmis selle valmistamiseks viivitamatult valmistama.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 82 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 91 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |