Maitsev, maitsekas sauceed spinat võti on see saute, mitte hautata seda, mida ma olen näinud liiga palju inimesi, kui nad arvavad, et nad seda sajutavad. Küpseta see kiiresti üle väga kõrge kuumusega, segades väga tihti, nii et vedelik, mis jookseb, aurustub enam-vähem kohe, nii et pannil kuivatatakse ja spinati lehti kuumeneva kuumuse, mitte märja kuumusega kuumutamiseks. Madalatel temperatuuridel on hävitanud liiga palju spinati kimpusid, mis muudavad õrna lehiku oma vedelas praadimiseks (mis võib olla maitsev, kuid ei too kaasa saiaga spinati heledamat maitset). Vaadake, kui kergesti on allpool maha panema spinati.
See retsept on sama palju kui retsepti meetod, suurendades koguseid ja lisades maitseaineid, nagu soovite, lihtsalt veenduge, et kasutate alati piisavalt suurt pannot, et hoida spinati väga madalal kihil. Töötage partiide kaupa vajadusel.
Mida vajate
- 2 kilo spinati
- 2 topsipoone võid lõigata väikeste tükkidetena või
- oliiviõli (või nende kombinatsioon)
- Mere sool maitse järgi
- Värske
- sidrunimahl (valikuline)
Kuidas seda teha
- Puhastage spinat põhjalikult ja eemaldage see kahjustatud lehtede ja paksude vartide kõrvaldamiseks.
- Soojendage suurel kuumalal suurt pannit, kuuma panni või potti (siin on lai pindala). Kui kuum, lisage võid ja / või õli. See peaks sulatama ja / või kuumutama kohe. Kinnitage spinat kiiresti ja segage, kuni spinat nihutatakse. Suure kuumuse ja segamisega aitab ükskõik milline vedelik spinat vabaneda kiiresti aurustuda, see on see, mida te soovite, et hoida ära märg või sile spinat, kui kõik on öelnud ja tehtud. Kui soovite rohkem spinatit küpsetada, lisage see partiidesse, nii et lehed kuivaksid, vedelik, mille nad väljuvad, aurustub kohe.
- Kandke spinat serveeritavale tassile või taldrikule ja puista maitset soola järgi. Serveeri kuum või soe. Sõrm pritse ei ole halb lisaks, kui teil on õnnelikud värsked sidrunid .
Variatsioonid:
- Garlicky - Lisage küüslauguküünt, hakitud, pannile ja küpseta umbes 30 sekundit enne spinati lisamist
- Sibulad - koorida šalotist või rohelist sibulat; pane pannile ja küpseta umbes 1 minut enne spinati lisamist
- Helepähkel - pritslege enne serveerimist teelusikatäit või kaks palsamäädikat
- Nutty - Garneri pähkelõli või röstitud seesamiõli supilusikatäis enne serveerimist
- Taimne -Sprinkle supilusikatäitükiga hakitud tilli enne serveerimist
- Juustu - lisage mõni supilusikatäis purustatud feta või sinist juustu peal enne lauale toomist
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 103 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 244 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 7 g |