Traditsiooniliselt valmistab see soojendusega Cantonese supp samamoodi nagu "Chicken Velvet" , liha või mereande on tükeldatud väikesteks tükkideks ja segatakse munavalgedega, vedelate ja maisitärklisega. See koorekastme supi retsept on palju lihtsam - maisitärklist ja vee segu kasutatakse paksendajatena ja enne serveerimist suunatakse munavalged kuuma puljongisse, nagu ka munapuu supp . Valge pipar, roheline sibul ja Aasia seesamiseemneõli lisavad puljongile täiendavat maitset.
Mida vajate
- 5 tassi
- kodune kana või kaupluses ostetud kana puljong
- 1 1/4 tassi konserveeritud kooritud mais
- 1/4 tl soola maitse järgi
- 1/2 teelusikatäit granuleeritud suhkrut
- Must või valge pipar, maitse järgi
- 2 tl Hiina riisiveini või kuivatatud šerrit
- 3/4 tassi küpsetatud krabiliha või küpsetatud tükeldatud sink
- 1 spl maisitärklist lahustatakse 2 spl vett
- 2 munavalget, kergelt pekstud
- 1/2 teelusikatäit
- Aasia seesamiseõli või maitse järgi
- 2 rohelist sibulat (kevadised sibulad), peeneks hakitud kaunistamiseks, valikuline
Kuidas seda teha
- Võtke puljong või laager keema kastrulis üle keskmise kuumusega. Segage kreemika mais ja viige keemiseni (umbes 3 minutit).
- Segage soola, suhkrut, valget pipart , riisiveini või šerrit ja küpsetatud krabiliha. Küpsetage umbes 2 minutit, et uuesti keema.
- Laske maisitärklise ja vee segu kiiresti uuesti segada ja seejärel valage keevasse suppi, segades paksendamiseks. Kui supp on paksenenud, eemaldage kastrust kuumusest.
- Valage munavalged suppist pidevasse vooga ja segage neid kiiresti päripäeva, kuni nad moodustavad õhuke lusika.
- Kasutage seesamiõli ja rohelist sibulat, kui seda kasutatakse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 83 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 810 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |