Ei ole midagi värvi ja tekstuuri värskelt korjatud pinto oadest . Nende koorevärvidega korpused, mis on kaunistatud täpikega, ulatudes roosast lillalt, teevad selle toiduga ette valmistamise ja küpsetamise rõõmuks. Keegi ei tunne seda tunne paremini kui Türgi kokad. Erinevad värskete ja kuivatatud ubade liigid on Türgi köögi klambrid. Pole ime, et Türgis leiad nii palju maitsvaid retseene koos oadega. See ei ole erandiks tomatite, sibulate, küüslaugu ja porgandiga küpsetatud äädikaste või türklite "barbunya" (bar-BOON'-yah) retsept. See muudab täiusliku, kergema alternatiivina suhkrulisandiga küpsetatud oad. Ideaalne kuumad koerad, vorstid ja muud grilli lemmikud. Ainus erinevus on see, et neid serveeritakse külma. Iliõli peenekso oad teevad ka suurepärase roogi või hommikusööki. Taimetoitlased ja veganid võtavad märgi, et oad on väga kõrge valgu ja kiudainetega, nii et seda tassi saab süüa üksinda kui liha peamist toitu. Selles retseptis töötavad värsked piimapoogid kõige paremini, kuid sõltuvalt hooajast võite kasutada ka kuivatatud või isegi konserveeritud pinto oad. Kui otsustate kasutada kuivatatud oad, loputage neid veega üleöö, seejärel loputage hästi ja küpseta neid vastavalt juhistele kuni pakkumise kätte. Seejärel kasutage retsepti. Konserveeritud peeneksiaunade puhul loputage neid külma vee all. Tehke retsept ilma oadeta ja laske vedelikul kokku suruda. Lisage loputatud oad umbes 10 minutit, enne kui olete juba serveerinud. Konserveeritud ubad on õrnad, segage neid õrnalt puust lusikaga.
Mida vajate
- 2,5 lbs värsket peenuputu nende kestadesse või 1 kilo kroovitud, värsketest peenestatud oadest
- 1 suur sibul, peeneks küpsetatud
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- 3 või 4 suurt nelki küüslauguga
- 1 tass riivitud tomati (2 kuni 3 tomatit annab umbes 1 tassi)
- 1 suur porgand, kooritud ja tükeldatud väikesteks kuubikuteks
- 3 ümardatud tlb. tomatipasta
- 2 tl. sool
- 1/2 tl. must pipar
- 2 spl suhkur
- 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
- Garnish: tükeldatud
- Itaalia petersell
Kuidas seda teha
- Kõigepealt koorige ja koorige sibul ja küüslauk ning asetage kaetud kastrulisse koos 3 spl. oliiviõlist. Küpsetage sibul ja küüslauk, kuni need on pehmed ja vähendatud.
- Lisage oad, porgandid, riivitud tomatid, tomatipasta, suhkur ja vürtsid. Lisage piisavalt vett aedade hõlpsaks katmiseks ja segage segades kokku.
- Segu keedetakse, seejärel katke ja vähendage soojust madalamaks. Laske aedal õrnalt süttida, kuni suur osa vett on vähendatud ja oad ja porgandid on pehmed.
- Kui oad on pehmed, lülitage kuumus välja ja laske laudil jahtuda. Pärast seda jahutab lusikas oad õrnalt teie toiteplaadile. Jäägige oliiviõli ühtlaselt ülaosas.
- Katke klammerduma ja lõõmutama, kuni see on valmis serveerima
- Vahetult enne serveerimist piserdage pealetooted oma tükeldatud Itaalia peterselli lehtedega.
Vaata ka
Türgi Bulgur ja suvine köögivilja salat
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 535 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 495 mg |
| Süsivesikud | 82 g |
| Kiudaine | 23 g |
| Valk | 26 g |