Kartuli kugel võib kogu tähelepanu pöörata, kuid kui otsite kergemat ja värvimat varianti, on Giora Shimoni taimetoitlane Kugel kena alternatiiv. Shimoni lisab tavalisele kartulile suvikordi, porgandeid ja sibulaid, kuid võite eksperimenteerida teiste lemmiktoiduainetega. Kui soovite kohandada retsepti Passover kasutamiseks, asendada maitsejahu jahu, see Kugel on lemmik seas taimetoitlased, kes hoiavad kosher paasapühal.
Uuendatud Miri Rotkovitzi poolt
Mida vajate
- 1 nael Yukon Kuldkartul (kooritud)
- 1 kilo suvikõrvitsat (umbes 2 keskmist, vajadusel lõigatud ja kooritud)
- 2 keskmist porgandit (kooritud ja trimmitud)
- 1 keskmine sibul (kooritud ja lõigatud)
- 3 küüslauguküünt (kooritud ja tükeldatud)
- 1 supilusikatäis värsket peterselli (tükeldatud või basiilikuga)
- 3 suurt muna (pekstud)
- 1/4 tassi oliiviõli (ekstra neitsi, lisaks pannile)
- 3 supilusikatäit matisejahu (või jahu)
- 1/2 tl soola
- Must pipar maitsta (värskelt jahvatatud)
Kuidas seda teha
1. Küpsetage ahi 350 ° F-ni. Õli 9x13x2-tollise küpsetusmahuga või sarnase suurusega kastmega.
2. Kasutades kasti riivist või peenestusseadmega varustatud köögikombainist, kartulit, suvikõrvitsat, porgandit, kartulit ja sibulat jämedalt riivige.
3. Lisage riivitud köögiviljad suure segamisnõusse. Segage küüslauk ja petersell või basiilik.
4. Lisage mune ja oliiviõli ning piserdage jahu ühtlalt. Sega hästi.
5. Valage köögiviljade segu ettevalmistatud küpsetusnõusse.
6. Küpseta 45-60 minutit või kuni köögiviljad on pehmed, on kugel seatud ja ülemine on pruunistatud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 198 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 90 mg |
| Naatrium | 194 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 7 g |