Tourtiere on kõik, välja arvatud nimi, paber . See prantsuse kondiitritooted täidetud rõõmu saab täita lõputu erinevaid täite, ja siin see vastab veiseliha. Kuid veiseliha pole ainus koostisosa, siin on abielus pikk loetelu köögiviljadest, maitsetaimedest, vürtsidest ja loomulikult lihast.
See veiseliha turtiie retsept on traditsioonilise Prantsuse Quebecois Jõulude lihapirukas maitsekas veiseliha versioon.
Klassikalises stiilis soojendab liha ja kartulitooted rikkaliku punase veini ja kergemate nelk, muskaatpähise ja kaneeli vihje. Selle südamlik maitse, mis veidi meenutab veiseliha Burgundia kondiitritooteid, muudab selle ideaalseks, kui serveeritakse tšilli õhtul tavapäraseks õhtusöögiks.
Mida vajate
- 1 retsept
- Pasta pruunikas või poest ostetud kondiitrita kahekordse kooriku jaoks
- 1 kilo maapähklit
- 3/4 klaasi sibul (tükeldatud)
- 1 nelk küüslauk (purustatud ja peeneks hakitud)
- 1/3 tükki porgandid (tükeldatud)
- 1/4 klaasi seller (peeneks hakitud)
- 3/4 tassi kartulit (cubed)
- 2/3 tassi veiseliha
- 1/4 tassi punast veini
- 1 tl peterselli
- 3/4 tl soola
- 1/4 tl musta pipraga
- 1/4 tl rosmariini
- 1/4 tl tibiini
- 1/16 tl küünt
- 1/16 tl kaneeli
- 1/16 tl muskaatpähklit
- 3/4 klaasi kartulipüree (maitsestatud soola ja pipraga)
- 1 supilusikatäis leivapuru
Kuidas seda teha
Kuidas teha veiseliha turg:
Kuumuta ahi kuni 400F-ni. Kastke taigna 2 üheastmelise kraanikaussiga mahutamiseks võrdse suurusega ringiga. Liigutage pirniku põhja ühe ringiga ja asetage ettevalmistatud pannil ja järelejäänud saiakesed hiljem.
Kasutage suurt panipoole, soojendage õli keskmise ja kõrge kuumusega ning küpsetage veiseliha, sibul, küüslauk, porgand, seller ja kartul, kuni köögiviljad on pehmed ja liha küpsetatakse.
Eemaldage pannilt üleliigne rasv. Lisage liha ja juurviljad veiseliha, punane vein, maitsetaimed ja vürtsid; Küpsetage segu madala keskmise kuumusega kuumusega, umbes 15 kuni 20 minutit.
Eemaldage pannilt kuumust ja segage segu kartulipüree ja kuivatatud riivsaire. Lase liha täitmisel istuda 3 minutit. Lusikatäit täitke ettevalmistatud pirukanni ja asetage ülejäänud kondiitritootega. Tõmmake tainas kinni, tõmmake servi välja, lõigake aukude tippu ja küpsetage segu 12 minutit. Vähendage ahju kuumust temperatuurile 350F ja jätkake küpsetamist 25-30 minutit, kuni see on kuldpruun.
Teine alternatiiv on Venison Tourtiere.
See lihapiraja retsept teeb 6 kuni 8 portsjonit.