Kuidas teha küpsetisi

01 of 10

Trid kondiitritooted

Trid (või tride ) on õhuke krepsipõhine araabia päritolu saia. Sama sõna kasutatakse anuma ettevalmistamiseks, mis on ette valmistatud küpsetatud kondiitritoote seas kodulindude või lihunikust.

Järgnevad fotod näitavad, kuidas valmistada täielikult küpsetatud * trid- kondiitrit, mida serveeritakse hautis. Maroko ettevalmistus sarnaneb hapnemata rghaifiga , kuid ilma taigna spetsiaalse voltimise või kujundamiseta. Selle asemel tassi pallid lamestatakse ringidesse ja küpsetatakse mitmekihilisse korstnatesse. Individuaalset trid- kondiitritooted võib seejärel eraldada.

Protsess ei ole keeruline, kuid peate lubama umbes poolteist tundi algusest lõpuni, sealhulgas umbes 45 minutit aktiivset tööaega. Seda saab teha koos hautatud ettevalmistamisega.

* Oluline on märkida, et võltsitud küpsetisi võib valmistada ka õrnalt valmistatud küpsetamiseks , kuid kuna sellel on veidi toorainest maitset ja tekstuuri, siis ma ei hooli sellest hautatud toidudest. Olen näinud ka Warqa asemel kasutatavat vaevalt küpsetatud praetud pastat, kuid see pole peaaegu sama õrn.

02 of 10

Tehke kooritud tainas

Valmistage tainas käsitsi või koos segaja ja taignakonksuga. Kombineeri 4 tassi universaalset jahu (võite asendada 1 tassi peene mannana) ja 1 1/2 tl soola. Segada piisavalt leilikus vees (umbes 1 1/2 tassi), et valmistada pehme, reguleeritav tainas, mis ei ole kleepuv. Viige tainas 10 minutit või kuni see on väga sile ja elastne.

03 of 10

Jagage tainas

Määrake salve ja taimeõli kauss. Tõsta oma käsi, salve ja tridatage.

Tüüp väikesed tükid, pigistades portsjonid umbes muna või väikese ploomi suuruse järgi. Määrake taigna pallid proovile, levitage nende peal rohkem õli ja katke neid lahti plastiga. Jätke taigen 20-30 minutiks.

04 10-st

Esimese taigna kihti tasandage ja küpseta

Traditsiooniliselt tõmmati Maroko trid- kondiitritooted ümmarguse savipaberi nimega qdra dyal trid ja küpsetati, kuid täna on see üsna tavaline, et kasutada suuremat panipaika . Siin ma kasutan vana pudelit, mida ma jälle panen ülespanemiseks.

Asetage oma pann keskmise kuumusega ja laske sellel minut või kaks soojeneda.

Tõstke oma tööpinda. Võtke taigna palli, loputage see õlist ja lase tainas paksu ringiga, nihutades ja venitades seda õlitatud kätega. Taigna ülekandmine kuumale pannile - tõstke ja paigutage ümber, kui vaja, oma kuju parandamiseks - ja laske seda 20-30 sekundi jooksul süüa.

05 of 10

Lisa teine ​​taigna kiht

Keerake esimene kiht tainas üle teise külje valmistamiseks. Vahetult lamedamaks teist tassi kuuli ja lisage teine ​​kondiitritooted otse esimese koha peal. Tõstke ja venitage tainas, et see oleks võimalikult korralikult ja kindlalt paigutada.

Laske teine ​​kiht tainas toorelt pooleks minutiks toitu üles tõsta ja seejärel keerake taigna kahekordne kiht üle.

06 10-st

Jätkake kihtide lisamist ja küpsetamist

Viige kohe kolmandat taigna kihti ja lisage see küpsetatud tridile, mis on nüüd virna peal. Lase uus taigna kiht toota poole minuti jooksul toorelt ja seejärel kogu üle virna.

Protsessi korratakse - taigna palli lamestamine ja selle lisamine virnale - kuni olete teinud kaheksa või enama keedetud kihti.

07 of 10

Keerake servad alla, et küpsetada

See samm on vabatahtlik.

Kui te olete küpsetanud küpsetatud küpsetiste virna, on tõenäoline, et välimised servad on paksud ja kuumtöödeldud . Kui soovite, keerake servi alla, et kontakti pannaga kontakti panna. Võimalik, et peate seda tegema mitmel korral, keerates taigna ühel ja teisel viisil.

Minu enda eelistus on lihtsalt paksude kummitavate servade lõikamine või pühkimine. Neid võib kas ära visata või, kui sa vihkad, et nad on raiskad, keedetud kauem praadimiseks. Kasutage küpsetatud sööki snäkimiseks või lisage see tassi, mida valmistatakse küpsetatud kondiitritootega.

08 10-st

Eraldage tridikoogi kihid

Ülejäänud tainas töötades laadige küpsetatud küpsetiste virgast riiulile. Kui olete kõik valmis, eraldage kuivatatud küpsetiste lehed, tõmmates neid ettevaatlikult välja.

Saia võib jätta terveks või purustatuks. Järgmised kaks pilti näitavad tridi soovituste esitamist.

09 of 10

Pühkige safranikana

Konditsioneer võib jääda terveks või purustatuks, kui serveerib seda magusat ja maitsvat tridit, mida kokaraamat Paula Wolfert nimetab "vaeste mehe bastillaks". Kana on hautatud aromaatsed safrani, kaneeli ja ingveriga vürtsid. Selles roogis purustasid maitsestatud kondiitritest madalamad kihid lihtsamaks söömiseks, kuid jättis need ülemise kihi jaoks terveks. Pulbristatud suhkru ja kaneeli tolmutamine on garniiniks, rohkem pakutakse küljel. See pole päris toit, aga see on maitsev!

Tridi retsept koos safranikana

10-st 10-st

Kana ja läätsega küpsetamine - Rfissa

Veel üks Maridoni tridi ettevalmistus on r fissa - tükeldatud kondiitritooted serveeritakse vürtsi kana ja läätse karusnahana. Safran, lambaliha, ingver ja Ras el Hanout aitavad kaasa meeldejäävale maitsestamisele. Selle roogi jaoks võite soovi korral aurutada puhastatud kooritud kookosuussi, et seda enne serveerimist soojendada ja pehmendada.

Kana Rfissa retsept