See Tai retsept mango kana maitsele nagu sügav praetud tassi, kuid on palju lihtsam teha, pluss madalam kaloreid ja rasva.
Jahuäratavat kanaliha viilud praaditakse praadiga, seejärel keedetakse tainas mangokastmes. Värske küpse mangoga on selles retseptis parim, maitse on väärt jõupingutusi.
See tass töötab võrdselt nii perega kui ka meelelahutusega.
Mida vajate
- Mango saia puhul:
- 2
- värske küpse mango (puuviljad kaetakse välja (või asendada 2 tassi külmutatud või konserveeritud mango)
- 1 punast tšillit (külvata ja küpsetatud või 1 tl
- tšilli kaste või 1/2 tl kuivatatud purustatud tšilli)
- 1 supilusikatäis riisi äädikat (või valget või õunasiidrit)
- 1 1/2 supilusikatäit sojakaste
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes
- 1/2 lubi (mahlakad)
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
- 1 pikliku suurusega tükk galangal või ingver (viilutatud)
- 3 küüslauguküünt
- 1/4 tl kuldkustarust
- 2
- kaffir laimi lehed (lõigatud tükkideks kääridega (vallata vars ja tsentraalvein) või 1 lupja)
- Kana jaoks:
- 1 tassi jahu (universaalne või riisijahu)
- 1/2 tl soola
- 2 kuni 3 kanarinda (lõigatud 2-tolliste pikkadeks tükkideks (kana reied töötavad ka))
- 1/4 topsiõli pannil praadimiseks
- 1 punane paprika või 1 magus punane pipar
- 1/2 kuni 1 mango (tükkideks lõigatud)
- 3 kuni 4 spl kookospiimist või vett
- 1/4 kuni 1/2 tassi värsket koriandrit
Kuidas seda teha
Tehke mango kaste
- Pange 2 köögikombainist või segistisse 2 küpset mango tükki, punast tšilli, riisi äädikat, sojakaste, kala kaste, laimi mahl, pruun suhkur, galangal, küüslauk, kollajuur ja kaffir laimi lehed. Protsess hästi, kuni see on sujuvam.
- Maitse kaste. Eesmärgiks on saavutada tasakaal magus, hapukas, vürtsikas ja soolane. Lisage suhkrut, kui leiate, et kastmega on liiga hapu (see sõltub teie mangite magususest). Kui pole piisavalt vürtsikut, lisa veel tšilli. Kui see ei ole piisavalt soolane / flavorful, lisage veel kala kaste. Kui liiga soolane või liiga magus, lisage rohkem laimi mahla. Kõrvale panema.
Tee kana
- Keskmise kausi korral segage jahu ja soola. Lisage kana tükid ja keerake või segage neid kergelt segamiseks.
- Kuumutage woki või praepanni keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage õli, siis hakake kana tükeldama, 3-5 külge või kuni see on kuldpruun ja keedetud. Eemalda kana pannist ja aseta paberrätikule.
- Peske wok / praepann välja või kasutage mõnda muud (puhast). Seadke keskmiselt kõrge kuumusega ja lisage mangokastme pluss punane pipar. Lase õrnalt keeda, seejärel lase keema (keskmiselt madalale kuumusele).
- Kui kaste muutub liiga paksuks, lisa 3 kuni 4 supilusikatäit vett või kookospiimist. Kastke 3 kuni 4 minutit või kuni pipar on veidi pehmenenud, kuid siiski säilib värskus.
- Lisage praetud kana tükid, segades need õrnalt kastmega. Soovi korral lisage mango tükid (1/2 kuni 1 küpset mango viljad). Simmerige lühidalt, alles siis, kui kõik on kuum.
- Tehke soola lõplik maitsekontroll, maitses kaste koos kana. Soovi korral lisa veel veidi kalakastme või tšilli.
- Ülekanne serveerimishoogule. Piserdage värske koriandriga ja serveerige rohkelt Tai jasmiini lõhnavat riisi . Täiendav erikohtlemiseks kasutage kerget kookospiisorit .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 927 |
| Kogu rasv | 43 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 216 mg |
| Naatrium | 1639 mg |
| Süsivesikud | 60 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 76 g |