Tamales on vaja teatud aega ja jõupingutusi, et enamus inimesi saaksid korraga suurt partiid - ja kuna tamalused on end hästi külmunud, on see hea mõte.
Kui leiad ennast sambukate tamalasega, on need paneeritud ja praetud üsna maitsvad. Nad saavad kena ja krõbedaks väljastpoolt ja pehme seestpoolt.
Võite praed neid tervena või segada mitu tamaleši koos ja kuju masa väiksemateks tükkideks, et teha hammustuspüreesuuritud tammeeleid. Serveeri praetud tammeelid aji amarillo või aji picante kastmega .
Mida vajate
- 4 Tamales (ülejääk)
- 1 muna
- 1/2 tassi jahu
- 1 tass
- masa harina kukkelahel
- 1 tl köömneid
- 1 tl küüslaugu soola
- 1/2 maapähkel must pipar
- 1 supilusikatäis värsket hakitud peterselli (või tsellendroolist)
- 1 kvartiraalne taimeõli praadimiseks
Kuidas seda teha
- Eemaldage tamalused oma pakenditest, tavaliselt rukkilestest või banaanilehtedest.
- Jätke need nagu on või segage tamalalle kõik koos, et need saaksid kujundada praadimiseks väiksemateks söögikordadeks. Lõppematerali kujundamine pallidesse toimib kõige paremini, kui nad on väga külmad. Kujutlege tammeelide segu hõbe suurusega pallidesse umbes palli suuruse kohta.
- Hakkige muna väikeses kaussi koos tl veega, kuni see on hästi segunenud.
- Suurte pisike kaussi korral pühkige koos jahu, masa harina, köömne, küüslaugu soola, pipraga, peterselli või cilantroga.
- Kastke iga tamalami või hammustuspalli muna segu, laske liigne äravool ära ja seejärel jahu segusse. Korda ülejäänud tamalase või tamalami pallidega.
- Kuumutage 1 kuni 2 tolli taimeõli rasketes potis kõrgete külgedega keskmise ja kõrge kuumusega kuni 360 ° F
- Praetud Tamales või tamalami pallid vajaduse korral partiidesse, kuni nad on sügavkuldpruunid.
- Asetage need plaatidele, mis on kaetud paberrätikutega jahtuda ja puista neid jäme soolaga.
- Serveeri soojas kastmega.
Ettepanekute esitamine
Praetud tammeelid võivad olla üksi nagu maitsvad lõunasöögid, suupisted või söögiisu. Kuid võite neid ka õhtusöögiks koos täiendavate külgedega teenida. Siin on mõned ideed.
- Hispaania riis
- Vürtsised mustad oad ja riis
- Valge riis, kuumtöödeldud tomatite ja tšillidega
- Jicama slaw
- Poblano slaw
- Sauteedeta mais ja poblano paprika
- Caesari salat
- Guacamole ja laastud
- Avokaado, tomati ja spinati salat
- Corn, avokaado, tšilli ja sibula salat koorekastmega
- Tomatid täidetakse queso fresko ja punase sibulaga
Tamales, praetud või mitte, minna eriti hästi õllega. Igaüks teeb seda, kuid parimad paarid on Viini lagers, kuldsed alused, merevaigukollid või stoutid. Ja muidugi ei saa te valesti proovida margariitas, mojitos või selle suure Lõuna-Ameerika klassikalise juua, pisco hapu.