See on lihtne, kerge hiidlina retsept, mis ei vaja palju tööd ja sobib ideaalselt sooja suveöö õhtusöögiks. Kuna hiidlestest on rasvasisaldusega kalade tüüp, võib see keedetud korral kergesti kuivada - eriti grillil. Kuid kui see on küpsetatud seedripuust, pehme, pehme kala jääb niiskeks ja pehmeks ning võtab peene suitsuse, mis ei väänata filee magusat maitset.
Küpsetamine seedripuust eemaldab ka kõik hirmud selle üle, et kala laguneks grilliruumis, kuna sul ei ole vaja seda küpsetamise ajal pooleldi klappida.
Enne küpsetamist peate enne grilli panemist veekindlalt seederit leotama vees vähemalt 30 minutit (ja kuni 2 tundi). See hoiab ära puidu säilimise või tulekahju tekkimise.
Mida vajate
- 4 hiidlina filee, umbes 8 untsi / 225 grammi
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl soola
- 1 tl musta pipart
- 1 seedripuu , leotatud vees 30 minutit
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 2 supilusikatäit tükeldatud värsket murulit
- 3 Roma tomatit (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Eelsoojendage grill keskmise kuumusega. Kastke kala oliiviõliga ja hõõruge soola ja musta pipraga.
- Pange kala seederätikule, asetage grillile ja sulgege kaas. Laske kala süüa 12-15 minutit või kuni sisetemperatuur jõuab vahemikus 145 kuni 150 F (60-50 ° C).
- Eemaldage kuumusest ja serveerige ekstra neitsioliiviõli, tükeldatud värskete koorikutega ja tükeldatud tomatitega peal.
Näpunäited ja variatsioonid
Siidriparkide leotamiseks täitke küpsetusplaadi hoidmiseks piisavalt suur küpsetusruum või küpsetusplaat.
Pange plaat anumasse ja täitke veega, et katta. Selleks, et puit allapoole hoida, asetage peal suur toidukaup (näiteks tomatid).
Kui soovite, võite selle retsepti jaoks kasutada filee asemel hiidleseklaasi; kui soovid asendada mõnda teist kala, toimib peaaegu iga valge kala hästi. Lihtsalt reguleerige keetmise aega, sõltuvalt kala paksusest.
Kui valite lõpus oleva oliiviõli, jõuate kvaliteetse pudeli külge - te ei soovi kasutada toiduõli või midagi, mis ei maitse toores toorainet. Hea ekstra neitsioliiviõli on hea valik, nagu ka kergelt maitsestatud õli, nagu küüslauk või basiilik, seni, kuni see ei konkureeri ürtidega ega toonide sisuliselt. Loomulikult võite vahetada erinevatest herb-basiilikutest, petersellidest, erragonist ja cilantroest kõik head võimalused; lihtsalt kergesti maitsestatud.
Plokkide eelised
Me võime teada, et plaanide kasutamisel on teie jaoks kasu. Kuid millised on grillimise eelised lauas? Põhimõtteliselt on kaks asja: niiskus ja maitse. Toidu paigutamine niiskele puitkütusele üle kuumuseallika loob auru, mis aitab aeglaselt kala süüa, hoides seda niiskeks ja pehmemaks, samal ajal kui toitu infundeeritakse puidu iseärasustega. Kui olete huvitatud suitsetamise liha ja kala, kuid ei paku suitsetaja jaoks kannatlikkust (või eelarvet), on see järgmine parim asi. Pannid on saadaval mõnes erinevas metsas - seedris, hikoors, vaher ja lepp - ja igaüks toob oma erilise maitse toidule.
Lihtsalt veenduge, et ostate töötlemata puitu, kuna töödeldud puit võib sisaldada kemikaale, mis võivad mürgitada toitu ja seega mürgitada seda söövat inimest.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 356 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 136 mg |
| Naatrium | 775 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 53 g |