Ma arvan, et olen juba varem tuvastanud, et olen terava falafeli fänn ja võiksin seda nimekirja lugeda oma lemmiktoiduks. Klassikaline roheline, tsellanderroo raske praetud kikerhernepall on minu parim, kuid ma olen alati lõbusateks variatsioonideks. Ja ma eriti seda armastan, kui ma leian, et natuke napilt on falafeli pall. See kreeka pähkel on südamlik, maitsekas ja sellel on vaid natuke näriline tegur, mis muudab selle maitstaks. Naudi!
Mida vajate
- Walnut Falafeli jaoks:
- 1 tassi kikerherneid (konserveeritud on hästi), loputa ja kuivatatud
- 1/2 klaasi pähklit
- 2 supilusikatäit tahini (seesami pasta)
- 2 supilusikatäit cilantro (hakitud)
- 1/4 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl maapähkliõli
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1/4 tl musta pipraga
- 1/4 tl soola (või maitsta)
- Marineeritud sibulate jaoks:
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/2 tass õunasiidri äädikat
- 1/2 tassi vett
- 1 tl soola
- 1 punane sibul (kooritud ja õhukesed viilutatud)
- Pita Sandwichi jaoks:
- 4 looma pita leiba (viilutatud pooleks)
- 1/2 seemendamata (inglise keeles) kurk (tükeldatud)
- 2 tomatit (tükeldatud)
- Basic Tahini saia puhul:
- 1/4 tassi tahini (seesami pasta)
- 1/4 tassi vett
- 2 spl sidrunimahla
- 1 nelk küüslauk (peenelt hakitud või riivitud)
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
Märgitud punase sibula valmistamiseks lisage suhkrut, õunasiidri äädikat, soola ja vett potti ja kuumutage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Segage viilutatud punase sibulaga ja eemaldage kuumusest. Lasta jahtuda, enne kui asetate külmkapis lüditud mahutisse. See on valmis süüa, kui see on jahutatud, kuid maitseb paremini järgmisel päeval pärast seda, kui sibul on olnud võimalus marinaatida.
Falafeli valmistamiseks lisage pähklid köögikombainile ja mõnda korda pulseerige, kuni pähklid on väikesteks, kuid mitte tolmuks.
Lisage kikerhernesid, tahini, cilantro, küüslaugupulber, jahvatatud köömne, küpsetuspulber, musta pipart ja sool. Pulss kuni kombineeritud.
Kui olete falafeli küpsetanud, eelkuumuta ahi kuni 425 kraadi. Kallutage segu pallidesse (ligikaudu 1 oz.), Kasutades kühveldust ja asetage need pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Küpseta 15 minutit. Kui te neid praadite, lisage pallid paari korraga 350-kraadise õli pott ja prae paar minutit. Neid võite ka põrandalaudu panna suurtes keeduklaasides või malmist pannil.
Tehke tahini kastme, ühendades seesami pasta koos veega, sidrunimahlaga, küüslaugu, soola ja pipraga.
Koguge võileivad, täitke iga pita pooleks küpsetatud kurkide ja tomatitega, mõned falafeli pallid ja mõned marineeritud sibulad. Loputage tahini kastmes ja serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 667 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 743 mg |
| Süsivesikud | 95 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 22 g |