See võta kevad rullides (aka salat rullides) tõstab esile nime "kevad" koos värske spargliga, hernestega, redise ja rohelise küüslauguga, samuti kapsas ja pakkumise salat. Lisage küpsetatud tofu, tükeldatud praetud kana või viilutatud krevettide viilud, kui soovite mõnda valku ja kastmist kinni keerata või jätke need oma veetlevasse riiki.
Nende rullide edukus sõltub üsna natuke sellest, et kulutada aega, et kõik üsna õhuke. Midagi maagilist - lihtsalt terav nuga ja kindel käsi teeb trikki!
Mida vajate
- 4 varred spargelit
- 2 käputäni hobune herned
- 1 kamm redis
- 2 õhukest porgandit
- 2 võileib roheline küüslauk (või 3 rohelist sibulat)
- 1 bunch piparmünt
- 4 untsi hernakapsed (või mis kapsas sulle meeldib!)
- 2 tassi arugula lehte
- Vabatahtlik: topsu küpsetatud 8 unts (või 1 tassi hakitud kana või 1/2 kilo purustatud krevetti, lõigatud pooleks pikkuseks)
- 8 suurt riisipaberi pakendit
- 4 supilusikatäit kastmega (allpool olevad valikud)
Kuidas seda teha
Kui valmistate kõik koostisosad, asetage need kõrvale suurel lõikelaual või mõnel muul puhta tööpinnal.
- Lõika varrukad või koorides eemaldage spargli tugevad otsad ja visake need ära. Lõika spargel diagonaalile õhukesteks viiludeks.
- Lõika ka diagonaalil olevad hobuste herned.
- Kärpige redisid, lõigake need õhukesteks viiludeks, lõigake need viilud tagasi matchstickidesse.
- Porgandad koorige ja trimmitage. Lõika need pikisuunaliselt õhukesteks viiludeks, seejärel lõigake need viilud matchstickidesse.
- Koorige rohelise küüslaugu või rohelise sibulaga lõigatud 2-tolline pikkus ja lõigake need pikkused tükkideks.
- Eemaldage mündi lehed nende varredest.
- Määrake kapsas ja arhipuu ja tofu, kana või krevetid, kui kasutate.
- Täitke rõngastatud plaat või suur kauss natuke vett. Töötades korraga, leotage riisipaberi ümbris, kuni see on painduv, 30 sekundit kuni 1 minutini. Tõstke see veest välja, laske liigne vesi tilkuda ja asetage tööpinna alla. Korrige 1/8 iga koostisosa pakendi keskpunktist nii palju kui võimalik.
- Paigaldage ja keerake nagu burrito: tõstke üks äärs komponentide pika serva kohal, pakkides pakendit mööda koostisosi nii palju kui võimalik; külgmiste äärte külg; rullige kogu asi pika silindrini.
- Pange kõrvale ja korrake ülejäänud ümbristega ja koostisosadega.
Kui peate, peate kaanema ja külma, kuid neid pakutakse kõigepealt kõige paremini. Serveeri valitud kastmega - kaks alltoodud lemmikvalikut on allpool, kuid võite olla loomingulised.
Vürtsikas maapähklivõi : kuumutage 2 spl köögivilja- või rapsiõli keskmise kastmega üle keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 2 hakitud rohelist sibulat, 1 hakitud küüslauguküünt, 1 tl värskelt riivitud ingverit ja 1/4 kuni 1/2 tl punast tšillihelbeid. Küpseta, segades, kuni sibul pehmendab. Lisage 1 tassi vett, 3/4 tassi maapähklivõi, 1/4 tass sojakaste ja 1/4 tassi õuna-äädikat. Võtke kuni sujuvaks. Lase keeda, seejärel eemaldada kuumusest ja lastakse istuda, kuni see on toatemperatuurini jahutatud.
Nuoc Cham : Keskmises kausis ühendage 1 hakitud tšill, 1 nelk hakitud küüslauk, 3 supilusikatäit palmisegu või pruuni suhkrut, 1/4 tassi värsket laimi mahla, 1/4 tassi kalakastme ja 2/3 tassi sooja veega.
Lisage maitsele veel tšilli, laimi mahl või kalakaste. Laske istuda umbes 15 minutit enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 119 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 224 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |