Salad ja salad ei ole ainult suvel! Tooge oma salaamutunni jahedamate kuude jooksul, kasutades sügisel koostisosi nagu porgand ja kapsas ning neid küpsetades. Kiire reis kõrge kuumusega ahjus kergesti karamelliseerib köögivilju, hoides neid rahulikult, peal asetatakse kreemja röstitud küüslaugu ja tahini kastmega.
Tahini on kreemjas seesamiseemne pasta ja seda võib leida oma toidupoedri rahvusvahelises osas, maapähklivõi või maitsetaimede vahetus läheduses. Üks sidrunist ja paar peterselli annus muudab asjad värske.
Serveeri lambaliha või röstitud sealiha soolaga , et rahuldada langevat sööki. Või muutke see salat ühekordse roogiga ja küpsetatud terad nagu oder .
Mida vajate
- 1/2 väike punane kapsas, poolitatud ja viilutatud (4 kuhjaga tassi)
- 1 kilo porgand, kooritud ja lõigatud 1/2 tolli viiludeks (3 kuhjaga tassi)
- 2 supilusikatäit pluss 1/4 tl grapeseedi ja rapsiõli
- 1/2 tl punast pipart helbed
- Sool ja pipar
- 2 keskmist küüslauguküünt, koorimata
- 1/4 tassi tahini
- 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 1 tl mett
- Kuni 1/2 tassi kuuma vett
- 2 spl roheline peterselli lehed
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 475 F
- Loputage kapsast ja porgandit kahe supilusikatäis õliga suurlõigatud küpsetusplaadil. Leota üheks kihiks ja puista punase pipra helvestega ning hooajal suuresti soola ja pipraga.
- Lisage küüslauguküünt ja 1/4 tl õli alumiiniumfooliumi ruudukujuliseks ja asetage see nelgi sisse. Lisa küpsetuslehele.
- Küpsetage umbes 10 minutit või kuni köögiviljad on kergelt karastatud, kuid porgandid on endiselt kindlad.
- Eemaldage hoolikalt küüslauk alumiiniumfooliumist ja suruge nelki nuga kasutades nahkade ette. Vajutage noa teraga, et luua pasta.
- Väikeses kausis segage küüslaugupasta, tahini, sidrunimahl ja mesi. Maitsesta soola ja pipraga. Segu paksub. Lisage kuni 1/2 tassi kuuma vett, supilusikatäit korraga, kuni soovitud konsistents on saavutatud.
- Tõstke köögiviljad värske peterselli ja tahini kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 278 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 121 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 7 g |