See pruulise riisi ja pähklite segu sobib suurepäraselt kõrvaklappideks ja on piisavalt südamlik, et hoida oma kui toiduga lõppeesmärki, kui olete valmis pakkuma lihtsat taimetoitlikku õhtusööki. Mõlemal juhul täidab Nut Rice Pilaf täiuslikult värsket haugi rohelise salatiga .
Üks hoiatus: pöörake 2. etapi ajal suurt tähelepanu: pähklid võivad olla röstitud ja maitsvad põletus- ja vastikutesse, kui te ei pööra tähelepanu. Vaadake neid, segage neid palju ja ole valmis lisama vürtsid ja riisi, kui asjad hakkavad liikuma kiiremini, kui ootate.
Mida vajate
- 1 sibul või 4
- salott
- 3 küüslauguküünt
- 1 tassi pähkleid, mandlite, pistaatsiapähklite, kreeka pähklite ja männipähklite segu on tore
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola
- 1 tl jahvatatud koriandrit
- 1/2 tl maapähkliõli
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 tass pikergust pruuni riisi või basmati pruuni riisi
- 1 tass kuiv valget veini
- 2 1/2 tassi köögiviljapuljongit või
- kanapuljong
- Valikuline: hakitud korjatud petersell, pluss terved lehed kaunistamiseks
Kuidas seda teha
- Prep märkused: koor ja peeneks lõigatud sibul või šalott. Koorige koorega ja hakklege küüslauk. Pähklite krigistamine. Mõõdetage vürtsid väikesesse kaussi, et nad oleksid valmis lisama. Mõõda välja vein ja puljong. Peksake peterselli.
- Kuumutage suurt praepannil või kuivatatud pannil tihedalt paigaldatavat kaane keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage oliiviõli, keerake pannile, et see õli segada, ja kui õli on kuum (läheb natuke), lisage sibul ja sool. Küpseta, segades sageli, kuni sibul on pehme, umbes 3 minutit.
- Suurendage soojahulka ja lisage pähklid. Küpseta, pidevalt segades, kuni pähklid hakkavad toastuma. Sibul on natuke pruun, mis on hea; kui nad hakkavad põletama või harrastavad, vähendavad soojust ja liiguvad järgmiste sammude juurde.
- Lisage küüslauk ja küpseta, kuni lõhnav, umbes 30 sekundit.
- Vormitud ühtlaselt koriandri, köömeni ja pipraga. Küpseta, segades kuni lõhnavani umbes 30 sekundit.
- Lisage riis ja segage, et kombineerida - riis peaks olema õli ja sibulaga hästi kaetud.
- Vala vein ja keeta, segades, kuni riis saab täielikult veini imada, umbes 2 minutit.
- Lase aeglaselt puljongisse ja keeda. Katke, vähendage kuumust madalale ja küpseta, kuni riis on hammustuseks ligikaudu 50 minutit.
- Pühkige pilaf koos kahvliga. Vajadusel lisage sool maitsele. Metsitud peterselli segada ja lisada, kui soovite, tervete lehtedega.
Serveerige riisipolav kuum või soe (võimalike temperatuuride hulk muudab selle suurepärase võimaluse buffettideks).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 242 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 376 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 6 g |