Pähkliparjad on kartulipulbrile vähem tärklisem, teravamalt maitsestatud alternatiiv. Neil on natuke hammustust, mis on rõõmsaks igasuguse röstitud liha peale ja on eriti hästi sobilik teenimisele lambaga. "Neeps", nagu nad neid nimetavad Šotimaal, on lisaks muudele lihatoitudele ka hinnatud söögilaud, mida serveeritakse südamlikus hautis.
Märkus: tean, et purustatud naeris ei ole nii kohev kui kartulipuder, seega ei usu, et saate neid teenida ilma, et inimesed teaksid, et olete lüliti sisse lülitanud! Selle asemel, et kohev tekstuur ja vähem intensiivne maitse, asenda mõne naaritsa mõned kartulid.
Mida vajate
Kuidas seda teha
- Loputage ja koorige naeris. Lõika need suurteks, isegi tükkideks (hoides neid suhteliselt sama suurusega, aitab tagada, et nad küpseta sama kiirusega). Pange naerulõiked potti, kaetakse külma veega ja keedetakse. Lisage piisavalt soola toiduvalgustusele, et maitsta just märgatavalt soolane (jah, siis lisate lõpuks soola, kuid sool veekogul aitab omakorda välja tuua parima maitse oma naeris ja piirata seda, kui palju sa soolad lisage lõpuks, kui see teeb kastmist, et maitseaine maitsta pigem soolana kui maitsestatud).
- Keerake naeris, kuni see on kahvliga läbistamiseks väga pakkuv; 10 kuni 15 minutit pärast vett keema.
- Vahepeal soojendage piima väikestes kastmetes vähese kuumusega (või mikrolaine-ohutu anumaga 15 sekundit suure võimsusega) piima. Lisage võid ja sulatage see piimale. Kõrvale panema.
- Tõmmake naeris hoolikalt tagasi, tagastage need pott ja asetage pot üle keskmise ja väikese kuumusega. Raputage potti aeglaselt, kuid pidevalt, et põlved tõmmataks (ja mitte pruunistuks) umbes 3 minutiks, et natuke purnata. Sellise aja tegemine aitab hoida praagitud naeris veetust.
- Pange naeris, kuni nad on nii siledad kui võimalik. Kui teil on rikkalikum, kasutage seda, et keedetud naaritsid "kokku segada" vapustavalt ühtlase tekstuuriga (saate popides tükid rikasteks, suruda käepidet alla ja veila-no tükid, ei rahutu!). Ei ole rikkalik? Ka kartulikombain või isegi suur kahvlit töötab hästi. Kuna neil on kartulitest vähem tärklist, ei pea te muretsema, et naeris pöörlevad samal viisil, nii et kui soovite, et need pulbiks neid köögikombainis või kasutaksite nendega segamiseks käsisegisti, siis jätkake.
- Segage soojendatud piima ja sulatatud võid purustatud naerisse. Lisage sool maitse järgi (ärge häbenege, sool on võtmeks, et tuua välja kõige parem juurviljad !). Serveeri purustatud naeris kuuma või vähemalt üsna soojaks.
Tee eesotsas Näpunäide : kui soovite, et need enne tähtaega tehtaks, on lihtne seda teha. Paneerige purustatud naeris kastrule või teisele küpsetusnõule. Kui soovite, soojendage see kuumas anumasse, kui soovite, pruuni pruuni välimusega ja hea maitsega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 76 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 13 mg |
| Naatrium | 92 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |