Räägime rippidest

Ribid on juurviljad, mida tavaliselt seostatakse kartulite või peet, kuid nende lähimad sugulased on redis ja arugula, mis on nagu sipähkli perekonnad nagu naeris. Suured või vanad naeris võivad muutuda ebameeldivalt kuumaks, kui pole korralikult küpsetatud ja kombineerituna kergemate köögiviljade, näiteks kartulitega, kuid nooremad naeris lisavad toidule suurt tihendit ja on isegi maitsvad (ja küpsised) toored. Siit leiate näpunäiteid naeriste ja suurepäraste retseptide valimiseks, kuidas neid maitsta.

• 01, 04

  Naeris hooaeg

  Ribid on saadaval aastaringselt, kuid on oma parima sügisel, kui täiskasvanud isendid on värsked ja kevadel, kui nad on väikesed ja magusad. Suuremad pöörded arendavad tingimata karmimaid nahke ja tugevamaid maitseid, kuid sobivad suurepäraselt supid ja hautiste mashingamiseks ja / või lisamiseks. Nagu enamik juurköögivilju , on naeris suurepärane ladustamiseks mõeldud köögivilja, mida soovite kasutada kogu talve ajal kohapeal söömiseks.

• 02 04

  Rõivaste ostmine ja säilitamine

  Otsige värsketest värsketest naerisest, millel on koorevärvilised sibulad ja violetse hõbedaga ring. Beebi naeris ei pruugi olla arenenud nende violetse topsi ja võib tunduda mõnevõrra suured valgeid vedru redis. Sügisel ja kevadel otsige naeris nende rohelistega, et need oleksid värskelt koristatud. Talvel hakkavad naeris laost ja nende lehed on eemaldatud. Igal juhul tahad kindlaid naerisid, mis tunnevad oma suuruse tõttu rasket ja ilma plekideta.

  Kui ostate naerisid oma roheliste külgedega, eemaldage rohelised, kui nad koju jõuavad. Puhastage, salvestage ja küpseta rohelisi nagu kõik toiduvalmistamiseks rohelised . Hoidke külmkapi krõbis asuvat kilekotti lahti pakitud naelu või hoidke juurlikõrandis lahti, kui teil on sellel õnnelik. Nagu iga juurvilja, on nad kõige õnnelikumad jahedas, pimedas, kuivas keskkonnas.

• 03 alates 04

  Söömine naeris toores

  Vastupidiselt tavapärasele arukusele võib naeris toita. Baby-naeris saab lõigata kiiludeks ja serveerida krevettideks, või viilutatult ja lisada salatidesse värske, kergelt lõtvise tangaga (või valmistada enda enda salatiks, lihtsalt viilutades neid õhukeselt ja tuhmuma oma lemmikköögiviljadele).

• 04 04

  Pagaritööd

  Rõivad on aga sagedamini küpsetud ja pakutakse erinevaid valmistisi. Nad on maitsvad röstitud (protsess, mis lõbustab ja kontsentreerib samal ajal oma mõnikord vesi maitset), praetud , küpsetatud või suppidele (see kreemjas rämpupiis on lemmik) või hautis.

  Pöidlaga seotud "kuum" maitse muudab need eriti sobilikuks teiste juurviljade segunemiseks ja sobitamiseks teiste maitseainetega nagu ingver. Lisage naeris või kaks oma näiteks kartulipüree või näiteks küpsetatud köögiviljade pannile.