Kas oled kunagi tahtnud leiba küpsetada, kuid ei tundnud, nagu peaksite selle ära sõtkuma? Sa ei pea sööma leiba, tänan headust ja neid on nii lihtne teha. Lisaks sellele maitsevad nad sama hästi kui pärmi leib, mis on sõtkunud.
See retsepti kaerahelbed leiba on väga lihtne teha. Iga algaja saab seda teha. Kui teil on leiba küpsetamise kogemus, võite seda retsepti veelgi edasi tõsta ja koostisosi muuta.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi vett (keetmine)
- 3/4 tassi kaetud kaera
- 1/4 tassi tumedat melassi
- 1 1/2 tsp soola (mere sool)
- 3 spl või (või lühendamine)
- 1/4 tassi vett (toatemperatuur)
- 2 1/4 tl pärmist (1 pakend aktiivne kuiv)
- 4 tassi universaalset jahu
Kuidas seda teha
Suures kausis lisage kaer ja seejärel valage neile üle keev vesi. Lisage tume melass, meresool ja või. Segatakse ja asetage kõrvale, kuni segu on leiliseks.
Mõõtemahutis lisatakse 1/4 topsi toatemperatuuril vett. Segage pärmi, kuni see on lahustunud. Vala pärm suures kausis, veendudes, et segu pole liiga kuum. Kui see on liiga kuum, tapab see pärmi.
Jahutage aeglaselt jahu .
Katke kauss plastikust ümbrisesse või puhta linna ja asetage see soojas, mustuseta ala. Laske see tõusta umbes 45 minutit või kuni see kahekordistub. Eemaldage kate ja segage tainas . Segatakse puust lusikaga, kuni mullid välja tõmmatakse.
Määrige 9x5-tolline leivapann. Tõmba tainas leiva pannile. Katke ja lase teisel korral veel umbes 45 minutit.
Küpseta leiba temperatuuril 400 ° F ligikaudu 45 minutit või kuni leib kõlab õõnes, kui koputad peal. Eemaldage leib pannilt ja laske leelal rackil jahtuda.
Leiva küpsetusnõuanded
Et vältida melassi kleepumist teie mõõtemahutisse, lase väikeses koguses toiduõli.
Ava jar melassi kestab kuni üks aasta.
Küpsetavate leivate leotamine veega tekitab krõbeda kooriku.
Enne küpsetamist hakklihana toota munavalgega karastusjoogid.
Enne küpsetamist pühkige leiba piimaga, et saada pimedat, säravat koort.
Hõõgkoogid võid kohe pärast küpsetamist, et saada pehme koorik.
Hoidke pärmit hoides õhukindlas anumas ja külmikus. Kuumus, niiskus ja õhk surmavad pärmi ja takistavad leivaküpset tõusta.
Leiba pehme hoidmiseks hoidke kilekotti.