Morelistid (surnud seened) on looduslikud seened, mis tulevad värvides koorest kuni hallini pruuni kuni peaaegu mustani. Nad näevad välja nagu väikesed spongy koonused ja sisaldavad kõige märkimisväärselt looduslikku ja metsa-y maitset. Morelsi leidub kevadel enamikes kohtades ja suveks jahedas kliimas. Otsige neid looduses kogenud juhendajaga või põllumajandusturgude turgudel ja eritoidupoodides.
Vapustav viis sokkide valmistamiseks on see panna neid võid ja puista neid soolaga. Väikesi marmelaate saab terveks valmistada, suuremaid moorusi võib lõigata poole võrra, tükeldada või tükeldada nagu soovite. Sarnaselt paljudele looduslikele seentele sisaldab mürk mõningaid toksiine. Ärge paanitsege, mürkides olevad toksiinid ei ole surmavad, kuid kui olete söönud toores või kuumtöötlemata, võib mürgisus põhjustada kõhuärritust. Nõuetekohane küpsetamine 15-20 minuti jooksul vabastab nendest iiveldusest põhjustatavatest toksiinidest.
See retsept on sama palju kui retsept, seega ärge muretsege liiga palju summasid. Kasutage pannile kaunistamiseks piisavalt või, kasutage piisavalt laia, et seeni hoida ühel kihil, ja peate hästi kogunema.
Mida vajate
- 1/2 naela värske murtud seened
- 2 spl võid
- Mere sool
Kuidas seda teha
- Nende ainulaadne struktuur tähendab, et moorad nõuavad põhjalikku pesemist (mida on vaja vältida enamiku seente puhul): täitke suur kauss jaheda veega. Lisage marmelaad ja kallutage need kiiresti, et välja tõmmata. Tõstke moraalid veest välja ja heidake neid kuivaks. Kindlasti tõsta seeni vette ja ärge visake kõike seedetraktorisse - see lihtsalt paneb mustuse, mis loputatakse nendest muru alla!
- Kuumutage suur pann või kuumuta keskmise kuumusega segu. Lisage võid. Kui või sulatatakse ja vahustub, siis lisage mürk. Sulatama küpsiseid ilma neid riivita, küpseta vaid nii palju moorusi, mis sobiksid ühel kihil oleval pannil; kui teil on palju moorusi, küpseta neid partiidena.
- Küpsetage, segades, kuni moraadid vabastavad oma vedeliku umbes 5 minutit. Jätkake küpsetamist, reguleerige soojus, et säilitada seente kerge vihm, kuni küpsetamine on läbi ja vedelik aurustub umbes 10 minutit.
- Viige morkerid plaadile või serveerige lauvärvi ja puistage maitsmiseks merepõhjaga. Serveeri kuum või soe.
Kreemjas vahetus
Morelsil on selline ainulaadne ja üsna delikaatne maitse, on kindel võimalus hoida neid selgeks. Siiski on mõned lihtsad lisandused, mida tasub proovida ka. Kombineerivate morsside jaoks võite soovida lisada 1/4 tassi tugevat koort ja / või pritsida kuiva šerrit pärast seda, kui morkerid vabastavad oma vedeliku ja küpseta neid, et luua natuke rohkem kaste. Sellisel viisil valmistamisel on saadud morslid eriti maitsvad serveeritud võile, röstitud baguette viiludele.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 64 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 197 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |