See lihtne kolmekomponentne retsept on kõik, mida vaja teha sidruni marmelaadist nullist. Kuigi see retsept on lihtne, kulub tundide täitmiseks. Nii et ärge ületage ennast päeval, kui otsustate seda proovida.
Omamaine marmelaadi valmistamine on kasulik oskus, kuna leviku müük on viimastel aastatel langenud. Mõned marmelaaditootjad on oma tegevuse lõpetanud ja Suurbritannias, kus säilitus on traditsiooniliselt kõige populaarsem, nooremad inimesed ei söö seda peaaegu sama palju kui üle 45 rahvahulga. See suundumus ei põhine mitte ainult maitset põlvkondadevahelistel erinevustel (mõned noored leiavad, et marmelaadi söömine on ebaharilik), vaid ka asjaolu, et hommikusööki pole enam nii laialt söödud kui kunagi varem. Kuna hommikusöök väheneb populaarsuse poolest, ei teeninud seda teenitud moosid ega leivad enam kulinaarsete traditsioonidega sama, nagu varemgi.
Ühe võimalusena püüavad tootjad nooremat turgu ühendada, pakkudes marmelaadile uut maitset. Oranž marmelaad on Ameerika Ühendriikides ja Ühendkuningriigis traditsiooniliselt serveeritud moosist maitse. Lemmoni marmelaadi valmistamise õppimisega olete juba kohale jõudnud.
Mida vajate
- 10 suurt sidrunit
- 4 tassi vett
- 4 tassi suhkrut
Kuidas seda teha
- Köögiviljade koorija kasutamisel eemaldage sidrunite ribade koorekollane osa. Lõigake ribad 1-1/8-tollistele ribadele. Nuga lõigake kooritud sidrunist kõik valged membraanid või sibulad.
- Kooritud sidrunid lõigatakse risti läbi 1/4-tollise paksusega viiludeks. Raske, mitte-alumiiniumist 5-kvartilises veekeelis või Hollandi ahjus ühendage sidrunikoort, viilutatud puuvili ja vesi. Katke ja jahutage kolm kuni neli tundi.
- Kuumutage sidrunimütsi keemiseni suure kuumusega, segades sageli.
- Vähendage soojust madalale; aeg-ajalt segades, kuni sidruni segu on väga pehme, ligikaudu üks tund.
- Lisage suhkur sidrunisegule ja suurendage soojust keskmisele tasemele; segage, kuni suhkur lahustub. Kuumutage keemiseni ja vähendage kuumust, nii et segu keeb ettevaatlikult. Keetke paljastamata, segades sageli, kuni kommidtermomeeter registreerib 220 F või 45-60 minutit.
- Vahepeal valmistatakse ette tootja poolt ette valmistatud kolme 1-pinti konserveerimis purk, mille kaaned ja ribad on ette nähtud töötlemiseks. Lusikatäis marmelaadiga kuuma purgidesse, jättes 1/4-tollise ruumi purkide peal.
- Pühkige purgurit puhas. Tihedus kaanede ja ribadega. Proovige keed veevannis 15 minutit. Kuumad purgid traatrestadel. Sildist purkid; hoida jahedas ja kuivas kohas.
- Soovi korral anna kingituseks ka iga purgi riba lindiga ühendatud riidest ringiga. Pärast jar avamist salvestage marmelaad külmkapis.
Retsept Allikas: Riigi Elu Riik Hommikune Kataloog (Hearst Books)
Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 33 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 0 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |