Lähis-Idas on koduks kõik maailma suurimad religioonid, sealhulgas islam, judaism ja kristlus. Lihavõtteid tähistatakse eriti linnades nagu Jeruusalemm. See on koduks paljudele kristlastele, vaid ka turistide sihtkohaks, et näha vaatamisväärsusi nagu iidseid kirikuid ja ronijaamade käiku.
Ma ikkagi ilmselgelt meelde oma esimest külastust, kui olin umbes 19 aastat, suvel puhkust kolledžist ja sõites seal sõpradega Tel Avivist. See oli väga kuum august, teekond oli tolmune, ma olin tõsiselt kodusus ja ei olnud veel kasvanud entusiastlikuks reisijaks, kust sain. Kuid mu noorte tuju tõsteti kohe, kui me sõitsime kõige ilusama koha juurde, mida ma kunagi näinud olen.
Süürid olid nii pakitud kõike, mida ma võin ette kujutada, kaasa arvatud kõik kuivatatud puuviljad ja vürtsid, millest ma kasvasin. Ja kõik traditsioonid ja toidud tundusid segu kokku. Nii et minu võtmine tavalise peekoni ja Cheddariga täidetud lihavõttepühade muna tart on asemel laaditud soolane feta, värsked tomatid ja za'atar.
Mida vajate
- Koori jaoks:
- 1 1/4 tassi igakülgset jahu
- 6 tallast mageda võid (jahutatud ja lõigatud 1/2 "tükki)
- 2 tl oliiviõli
- 1/2 tl soola
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 3 topsiveeki
- Täitmiseks:
- 2 muna
- 1 tass piima
- 3/4 Cup feta juust (purustatud)
- 2 tomatid (külvatud ja küpsetatud)
- 2 tl värsket peterselli (tükeldatud)
- 1/2 teelusikatäit
- za'atar
Kuidas seda teha
Koorma valmistamiseks lisage toiduprotsessori külge jahu, võid, soola ja küpsetuspulbrit ning mõnda korda iminege, kuni segu sarnaneb kõvapõõsatega. Kui masin töötab, lisage oliiviõli ja jäävett ning jätkake segamist, kuni tainas on moodustunud. Pakkige plastikust ja hoidke vähemalt ühe tunni jooksul külmkapis.
Ahju eelsoojendage 350 kraadini.
Lisage munad ja piim suuresse kaussi ja ühendage need viiluga.
Segage kokku purustatud fetajuust, tükeldatud tomatid, tükeldatud petersell ja za'atar. Pange tähele, et kuna nii feta kui ka za'atriin on soolased, ei leidnud ma, et segu jaoks oleks vaja täiendavat soola.
Keerake tainas välja, hästi puhas pinnal, umbes 10-meetrisse ringi. Keerake see 9-ne küpse paani (eelistatavalt eemaldatava põhjaga) ja lõigake servad välja. (Kui lasete oma jooksujoont üle küpsetatud panga ääred, siis saate kena serva.)
Paigaldage pann küpsetusplaadile tilgutades ja valage muna segu tainasse. Küpsetage umbes 50 minutit või kuni täidis on seatud ja kondiitri servad on kergelt kuldpruunid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 266 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 97 mg |
| Naatrium | 394 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 8 g |