Bobalki (ka kirjutatud bobalkõi ) on Slovakkia taigna tükid , mida saab süüa mee ja mooniseemnetega magustoitudena või sibula ja hapukapsaga (nagu selles retseptis) maitsestatud söögikartulina , tavaliselt jõululaupäeva õhtusöögiks.
Mul oli suurepärane e-kiri Walt Gachist Parmast, Ohio, kus ta rääkis mulle Poola ja Slovakkia jõululaupäeva õhtusöögist (pagaripõhised praetud kalad, lillkapsas Polonaise , koorimata seened ja mooniseemne rullid) ja selle bobalki maitsev versioon. Seda saab teha omatehtud leivaküpsetajaga, kuid ostetud leivaküpsetooted töötavad ka ja on kena otsetee.
Siin on ta öelnud: "[Bobalki], mille ma teen, on ... mõnevõrra maalähedased. ... [T] t ei olnud mulle täielikult antud, vaid see on lapsepõlve mälestus. See täidab kogu maja suurepärase lõhnaga. Kõiki maitseid tundub olevat Ida-Euroopa / slaavi iseloom. "
Mida vajate
- Sauerkrau jaoks:
- 1/2 tassi vett (või hapukapsa vedelikku)
- 1 kilo hapukapsas
- 1 keskmine sibul (tükeldatud)
- Sool maitse järgi
- Musta musta pipra maitse järgi
- Tükeldatud küüslauk maitse järgi
- Köömne seemned maitse järgi
- Taigna jaoks:
- 12-16 untsi kodune leivakäp (või 1 toru kaupluses kokkuostetud kooritud prantsuse karusnahast)
Kuidas seda teha
- Hakukapsa valmistamine: kombineeri vesi või hapukapsa vedelik, 1 kilo hapukapsas, sibul, sool ja pipar ning küüslauk Hollandi ahjus. Keeda keemiseni, vähendage soojahulka madalale ja keetke aeglaselt 1 tund, kuni vedelik on peaaegu kadunud. Lisage köömneeseemneid, segage, katke ja lülitage kuumus välja.
- Taina pallide valmistamiseks: kuumutage ahju 350 kraadini ja määrige küpsetusplaat kergelt. Tõsta taigen juhitavateks tükkideks ja rullige nagu leibakastad umbes 3/4 tolli läbimõõduga. Lõigake 1-tolliseks pikkadeks tükkideks ja libistage pallidesse. Korda ülejäänud tainas.
- Küpsetage pallid kuni kuldpruuni peal ja tainas pallid tunda mõnevõrra "jäik", kui pigistatakse. Eemaldage ahjust ja laske seista 10 minutit.
- Kui olete valmis serveerima, küpsetage hapukapsa segu, kuni see hakkab auru tootma. Lisage küpsetatud taignamullid ja segage hoolikalt. Katke, lülitage kuumus välja, lasege seista 2-3 minutit ja serveerige koheselt.
Märkus: Sellel hetkel, kui seda ei pakutaks meatless Chilli õhtusöögi kontekstis, on kõik selleks vaja kiełbasa ja võib-olla mõnda head sinepi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 253 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 959 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 9 g |