Enamik küpsetatud kaerajahu retseptid on tihedad, nagu küpsetatud kaerajahu küpsis. See küpsetatud kaerahelbed surffi tõesti vastab selle suffli nimi. Esiteks, kaerahelbed keedetakse ahjus. Siis lisate maitseaineid, munakollasi ja lõpuks peksitud munavalgeid. Tulemuseks on küpsetatud kaerahelbed, mis on nii kerge ja õhuline kui ükskõik suffel. Ma kasutan seda küpsetatud kaerahelbedest suppuvat demerara või turbinado suhkrut, sest suhkru kristallid on tavalisest suhkrust suuremad, andes selle küpsetatud kaerahelbedele suure valge, tekstuuri ja maitse.
Mida vajate
- 1 tassi piima
- 1 supilusikatäis võid
- 3/4 tassi kaetud kaera
- 1/4 tassi kreeka jogurtit
- 1/3 tassi pruun suhkrut
- 3 suured munad, eraldatud
- 1/2 tl kaneeli
- 1/4 tl soola
- 1/4 tassi Demerara suhkrut, turbinado suhkrut või kerge pruuni suhkrut
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 325 kraadi. Või 6 ramekiini või pritsida küpsetuspiserdusega.
- Asetage piim ja või väikeses kastmes (võrdlege hindu) ja viige lihtsalt keemiseni. Lisage valtsitud kaer ja vähendage soojust keskmise tasemeni. Kastke kaerahelbed aeg-ajalt segades, kuni peaaegu kogu vedelik imendub.
- Eemaldage kaerahelbed kuumust. Segage Kreeka jogurtit, 1/3 tassi pruuni suhkrut, munakollasi, kaneeli ja soola.
- Puhas kausis suruge munavalge, kuni moodustuvad jämedad piigid. Kergelt keerake kaerahelbed segu. Lusikas kaerahelbed suffli segu valmistatud ramekiinidesse. Piserda Demerara suhkruga. Küpseta 12-20 minutit, kuni see on kuldne ja tuhm. Küpsetusaeg sõltub ramekinate suurusest ja kujust.
Kui idee valmistada suffla (hommikusöögi ajal kõik asjad!) On hirmutav, ärge muretsege. See tundub keeruline, kuid see on lihtne protsess, et muuta suffli suurepärane ja kohev. Vaadake seda Toiduvõrgu artiklit nimega "Relax, It's Just A Souffle", mis näitab järk-järgult, kuidas täiusliku sufiili valmistada.
Kaerajahu on juba ammu teada saanud mugavat toitu ja tervislikku hommikusööki. Igapäevane Tervis loetleb mõningaid põhjuseid, miks peaksite kaaluma oma päeva kahekordse kaerajahu kasutamisega:
- Kaerud sisaldavad nii lahustuvat kui ka lahustumatut kiudu . Lahustuvad kiud moodustavad viskoosse geeli, mis aitab vähendada kolesterooli ja stabiliseerida vere glükoosisisaldust. Kaeruvõi lahustumatu kiud aitab tagada liikuva kogemuse, vähendades kõhukinnisust ja parandades soole tervist. Milline maitsev viis oma südame ja jämesoole naeratuse saamiseks.
- Kaerud võimaldavad lihtsat ja tasakaalustatud hommikusööki. Üks tass küpsetatud kaerahelbed sisaldab umbes 150 kalorit, neli grammi kiu (umbes pool lahustuvat ja poolest lahustumatu) ja kuus grammi valku. Valgu täiendavaks suurendamiseks on minu lemmik tee kaerajahu süüa, mille sees on mandliõli. See võimas kombinatsioon hoiab teid eemal sellest keskmise hommikuni müügiautomaadi külast.
- Kaerul on olulised mineraalid . Toitainerikka kaerahelbed sisaldavad tiamiini, magneesiumi, fosforit, tsinki, mangaani, seleeni ja rauda.
- Kaer on loomulikult gluteenivaba , kuid kontrollige tootjatega, et nende tooteid ei valmistata samade seadmetega nagu muud potentsiaalselt saastavad terad. (Alati ostke gluteenivabad tooted hea mainega ettevõtetest ja loe hoolikalt toiduaineid.)
- Kaer võib aidata teil kontrollida oma kehakaalu , hoides ennast täiesti kauem. Kahjuks on süsivesikuid sageli hüljanud ja kardanud need, kes soovivad mõne kilo kaotada, kuid tervete teraviljade valimine võib hakata nälga maha kukkama ja samal ajal tagama meeldiva "ahhhh" tunde, mida karbihuvilised ihkavad. Aga nagu mis tahes muu toidu puhul, pidage meeles ka portsjoni suurust.