Tõste kangast on tuntud ka pikanha (pronounced "pee-KAHN-ya") Brasiilia steiak eriala churrascaria või steakhouse, mis on grillitud ja viilutatud tindiga .
See ei ole sageli kaasas supermarketites, kuid see on üldjuhul kättesaadav mööda soovil. See on suhteliselt odav ja pakitud veiseliha maitsega. Tri-tip ja sirloin steaksid on tihti segaduses top sirloin korgiga, kuid teadlik lihunik teab täpselt, mida otsite. Traditsiooniliselt pikanaha on grillitud pikkade võlvike jaoks , kuid koduvalmistamiseks on lihtsam lõigata praad osadeks väiksemate võlvide jaoks.
Mida vajate
- 3 kuni 4 naela veiseliha (top
- sibula kork)
- 1-1 / 2 supilusikatäit soola (Kosher)
- Värskelt jahvatatud must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kui praad on külmutatud, viige see välja 1 tund enne grilli eelkuumutamist. Paigutage ülemise rätikukork tasasele lõikeplaadile või muule tööpinnale. Kasutage väikest teravat noa, lõigake rasvakiht ilma lihast lõikamata ristikujulise mustrina, nagu teeksite sinki jaoks.
- Massaaž 1 prailitahve soola praadides rüüstatud rasvakihiga praad. Koos värskelt jahvatatud musta pipraga. Praegusel hetkel, kui soovite praadida, krõbe lõigatakse pikisuunas kolmeks võrdseks tükiks. Rullige iga pratisekujulist detaili nagu kapslit-rulli ja kasutage metallist võlga, kindlustage praad, nii et see hoiab kokku valtsitud. Piserdage ülejäänud soola praadimise liha poolel.
- Eelsoojendage grill kõrgele. Puhastage ja õlitage restid. Paigaldage võileib pikanha grillile ja lülitage kogu kuum välja, välja arvatud põõsad, mis on kõige kaugemal praadist. Soovid süüa praed - grillkatetega suletud - 20 kuni 25 minutit, keerates neid iga 5 kuni 7 minutit, et tagada isegi toiduvalmistamine.
- Kui sisemine temperatuur tõuseb keskmiselt haruldase kiirusega lugemiga termomeetril 128 ° -130 ° F, võtke picanha välja grillist. Laske praed 5 minutit puhtaks, seejärel eemaldage see proovidest ja tõmmake tera peale ja serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 859 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 355 mg |
| Naatrium | 2866 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 116 g |