See klaasitud surnud veiseliha retsept on ainus, mida vajate südamlikule pereõhtul või püha Patricki päeva õhtusöögile. Vürtsid maitsesta surnud veiselihast suurepäraselt, pruun suhkur ja sinep glasuur on hämmastav.
Soolatud veiseliha pannakse kartulit, kapsast, porgandit ja naaritsa või rotabagat ja seejärel klaasitakse ja küpsetatakse 10 minutit.
Pange mõne porgandi asemel kooritud ja viilutatud pastinaukid välja ja naeris võib asendada rotabaga. Lisateabe saamiseks vaadake allpool toodud nõuandeid ja variatsioone.
Mida vajate
- 1 surnud veiselihast, umbes 4-5 naela
- 1 supilusikatäit segatud maitsestamise vürtsidega (vt allpool)
- 1 tl musta pipart
- 1 tl sinepi seemet
- 1/2 tl kuivatatud lehtede tüümiani
- Köögiviljade jaoks:
- 6 keskmist punast kartulit (kooritud ja lõigatud pooleks või kvartalis sõltuvalt suurusest)
- 2 tassi baby porgandeid (või umbes 4-6 keskmist porgandit)
- 6 väikest naeris (kooritud)
- 1 kuni 2 tosinat väikest keevaid sibulaid
- 1 keskmine kapsas (lõigatud 8 kiilu)
- Glasuuride jaoks:
- 1/2 tassi pruuni suhkrut (pakitud)
- 1/4 klaasi õuna äädikat
- 1/4 tassi ettevalmistatud sinepi
- 1/4 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 tl sibulapulbrit
Kuidas seda teha
- Pange surnud veise rinnatükid suure Hollandi ahju või söögikartuli sisse ja katke veega. Kleepige vürtsid juustu paksuses paksuses või asetage see väikese kimpude garni kotti. Lisage vürtsi kott veele.
- Asetage pot üle suure kuumusega ja keetke; vähendage soojahulka, katke ja keedetage 2 1/2 tundi.
- Lisage kartulid, porgandid, naeris ja kooritud sibul. Katke ja keedetakse veel 10 minutit. Lisage kapsa kiilud , katke ja keedetage umbes 15 minutit pikemaks või kuni köögiviljad on pehmed. Kapsast saab küpsetada eraldi pannil, kui sul ei ole ruumi väikeses koguses soolases keevas vees. Katke kast ja keetke umbes 15 minutit. Jätkake kartulit ja muid köögivilju küpsetama kuni pakkumise.
- Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F (190 ° C / gaas 5).
- Kanaliseeritud veiseliha rinnahoidja pannakse küpsetuspaketile.
- Kombineeri glasuuri koostisosi kastmes. Kergutage ja küpseta, segades 5 minutit. Spoon surnud veiseliha kohta
- Küpsetage küpsetatud ahjus kümme minutit, paar korda.
- Lisage klaasitud sarvedest veiseliha suurtele serveerimisliikadele ja lõigake liha. Korjatage viilutatud rinnakorvi kapsa kiilid, kartulid, porgandid, sibulad ja naeris.
* Kui kasutate kogu porgandit, koorige need, lõigake need pikisuunas ja lõigake seejärel 3-tolliste pikkusteks.
Näpunäited ja variatsioonid
- Homemade segatud magus maitseained: kombineeri 1 supilusikatäis terveid sinepiseemneid 1 1/2 teelusikatäis terve herneste marjadega, 1 tl koriandri seemneid, 1/4 tl purustatud punase pipra helvesid, 1/2 tl hakitud ingveri, 1 purustatud lahe lehti , 1 purustatud kaneeli kleit ja 2 või 3 terveid nelki. Annab umbes 3 supilusikatäit.
- Lisage köögiviljadele umbes 1 tass kookostarninaaki (1- 2-tollised tükid) või vahetage porgandi osa cubed pastinakidega.
- Asetage naeris kuubikutega (1 kuni 2-tollised tükid).
- Sibulate keetmise asemel kasutage väikesi sibulaid.
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1132 |
| Kogu rasv | 50 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 362 mg |
| Naatrium | 427 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 118 g |