New Orleansi "po-boy" võileib on rohkem kui lihtsalt võõras, veski või allveelaeva võileib teise nimega. See on harmoneeritud tasakaalu elementide sünergistlik koostöö. Ja kui see tundub võileibu kirjeldamiseks kõrglahutusega keeles, siis oodake, kuni proovite seda proovida.
New Orleansis leidub palju mereannid poisid - krevettid, austrid, tuharad ja praetud kalad on kõik suurepärased. See retsept kasutab ookeani ahvenat ekstra-krõmpsulisel pannil ja tops seda Cajun Mayo, tomatite ja vürtsikas magus pipar Slaw.
Kuna New Orleansi kulinaariafondid on prantsuse ja itaalia keel, pole üllatav, et see leib mängib poissi jaoks olulist rolli ja rolli . Tahad kana, mis on pikk (umbes 24 tolli) ja suhteliselt kitsas, hea kooriku ja mõnevõrra pehme ja õhulise interjööriga. Kui te ei leia kirjeldust kirjeldavat prantsuse kuklat, võib see olla hea valik Cuban võileibu või pehme supermarketi stiilis baguette. Samuti võite kasutada kahte sobivat tüüpi 12-tollist leiba.
(Vaata täispika pilti Cajun Perch Po Boy Sandwichist)
Mida vajate
- 1 retseptiga vürtsikas magus pipar slaw
- 1/4 tassi majoneesi
- 1 supilusikatäis Louisiana kapsa (nt Crystal)
- 1/2 tl musta pipraga
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1 tassi valget köömiliiki
- 1/2 tassi universaalset jahu
- 2 tl soola
- 1 tl musta pipart
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 kuni 1 teelusikatäis
- Cayenne'i pipar
- 1/2 teelusikatäis tüümiani
- 3 suurt muna
- 3 supilusikatäis piima
- 3 või 4 tassi õli praadimiseks (1/2 tollise sügavusega)
- 1 1/4 naela naha-ookeani ahvenafilee
- 1 suur, kitsas laud (umbes 24 tolli) Prantsuse leib (või
- Kuuba leib või baguette) või 2 12 "leiba
- 1 suur küpset tomat (õhukeselt viilutatud)
Kuidas seda teha
- Valmistage vürtsikas magus pipar ja puhastage külmkapis. Kaussi ühendage mayo, kuuma pipart kastmega, 1/2 tl must pipart ja 1/2 tsp küüslaugupulbrit. Sega hästi ja külmkapis.
- Madalas kausis ühendage maisihelbed, jahu, sool, 1 tl must pipart, 1 tl küüslaugupulbrit, kaneenipirni ja tüümiani. Eraldi kaussi peksid munad piima hästi.
- Kuumutage 1/2 tolli õli sügavas nõusse või hollandi ahjus 360 kraadini. Kuivatage filee ja ekstraheerige need jahu segades, loksutades üleliigse. Lastakse munadesse; lase liigselt tilkuda, siis jahu välja tõmmata.
- Täiendav krõmpsuv kate, kastke kala muna ja jahu teist korda enne õli panemist. Fritti kala partiidesse ja lase kanalisaagil või tavalistele paberrätikutele.
- Hoidke keedetud kala soojas ahjus 200 kraadi. Soovi korral asetage leib ahjus, et kroomitud kruus.
- Lõigake kukk pikisuunas pooleks ja eraldage mõlemad lõigatud küljed Mayo seguks. Lisa kalafileed ühekordse kihina, topelt tomati viiludega ja vürtsikas magus pipar slaw.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 929 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 233 mg |
| Naatrium | 785 mg |
| Süsivesikud | 113 g |
| Kiudaine | 45 g |
| Valk | 73 g |