Raadiast kõnelev mitmekesine nõel võib olla alahindamine; need riisi tšilli ja kreveeritud sibul muutuvad pehmeks tassiks täidiseks, mis on ette nähtud grillitud liha jaoks, maitsestatud pagaritooted, segajapiimase munade ja sarnaste segude koostisosa ning kui kasutatakse säästlikult, maitsetaim.
Suhteliselt kerge poblano tšilli teevad suurepäraseks sellise roogi jaoks sobiva variandi, mille puhul paprikate maitse muutub olulisemaks kui nende maitse. Tehke kahekordne partii, sest leiate rajadest mitu võimalust, kui olete neid käes.
Mida vajate
- 2 kilo (900 grammi) poblano paprika
- 1 suur valge sibul (kooritud, lõigatud pooleks, seejärel lõigatakse 1/4-tollise paksusega viiludeks)
- 2 tl oliiviõli
- 1/3 tassi (või rohkem)
- rasvav kreem või hapukoor (või pool ja pool kergema versiooni jaoks)
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl musta pipraga
Kuidas seda teha
- Küpsetage paprika kas broileri alla kõrge või üle avatud leegi, kuni naha blisterid kõikidest külgedest umbes 10-15 minutit. Laske neil "higi" kilekotti veel 15 minutit, seejärel koorige, eemaldage seemned ja varred ja lõigake liha 1/2-tollisteks ribadeks.
- Kuumutage suuri, raskesti püstinaid (malmi, eelistatavalt) keskmise suure kuumuse ja õliga vihma. Kui õli hakkab vaikima, lisage sibulad. Aeg-ajalt segatakse, kuni sibulad muutuvad läbipaistvaks ja hakkavad äärele pruuniks või umbes 10 minutit. Vähendage soojust madalamaks.
- Lisage paprika sibulale. Segage kreemi, soola ja pipart ning küpseta kõike üle väikese kuumusega kolm kuni viis minutit või kuni koor soojeneb läbi.
Kasutab Rajas de Chile Poblano
- Pane mäeklaas rajasid kuuma maisist tortilla sööma nagu taco .
- Spread rajas praetud või küpsetatud maisi tortilla jaoks kohe (ja maitsev) tostada .
- Serveeri rajas roogi grillitud prahise, kana või sealiha kastrina.
- Lõigake mõni jääv rajas segatud sepistatud munadest või makaronitest ja juustust.
- Lisage Mehhiko maitse hamburgerile, kuuma koerale või grillitud juustu võileiba lusikaga rikkalikult maitsva rajaga.
Variatsioonid Rajas de Chile'is Poblano
Püüa hõlpsalt muuta selle paindliku retsepti koostisosade koguseid. Võib-olla soovite proovida ka flavorful variatsioone:
- Küpsetatud maisi tuumad lisatakse värskele, konserveeritud või külmutatud segule.
- Tehke sügavam rajas, lisage keedetud kana, tükeldatud või kuubik.
- Küpsetage ja lisage rajasse mõned kartulid. (Planeerige rohkem kreemi kasutada, sest kartul imendub üsna natuke.)
- Lisage veidi purustatud valget juustut (näiteks queso fresko ) . Segada juust rajas, kui nad toiduvalmistamise lõpetavad, või piserdada neid üksikute portsjonite kaupa.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 59 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 6 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |