Võite küpsetada tükid keskmise kuumusega broileritel, väga kuumal grillil, üleval avatud tulega või keeduplaadil. Ahiploki meetodil on kasulik kasutada metallist aurukoorikut, mis asetseb leeki kohal. Asetage tšillid ostukorvi ja hoidke leegi keskkonda.
Raskusaste: lihtne
Nõutav aeg: 10-20 minutit
Siin on järgmine:
- Valmistage chile'id
Puhastage tükid ja kuivatage põhjalikult. - Valmistage kuumus
Hankige soojusallikas valmis. Kuumuta broilerit või grilli, laske tulega valmis või asetage metallist auruti kuumutusplaadi avatud leegi külge
- Char chiles
Asetage puhastatud tšillid sooja alla või üle selle ja keerake iga minut nii kaua, kuni nahk on mustad. Kogu tšill ei ole täiesti must, aga see peaks olema umbes 60% surnud. See peaks võtma 5 kuni 10 minutit. - Eemaldage kuumusest
Eemaldage hoolikalt küpsetatud küpsised soojaallikast. Tangid on selleks abiks. - Hõõru chileid
Asetage tšillid ettevaatlikult plastikust kotti ja tihendage see. See aurib küpsetamise jätkamiseks küpsetamist ja muudab nahad lihtsamaks eemaldamiseks. Las chile'id higi 10-15 minutit. Kui kasutate suurt hulka tšilli, siis kasutage täiendavaid kotte. - Eemaldage nahad
Eemaldage kapslid kotist ükshaaval. Kui eemaldate need, hõõruge tšillid nahkade eemaldamiseks. Kasutage nuga, et eemaldada mis tahes nahk, mis jääb kleepuma. - Kasutage või salvestage
Kui küüslaugud on kooritud, saate neid kohe parimat maitset kasutada või külmutada, et neid hiljem kasutada.
Näpunäited:
- Kui pakki pole saadaval, asetage tšillid kaanega plastikust hoidmismahutisse. Või plastkattega kaetud plaadil või rätikul.
- Ole ettevaatlik kuumuse pärast. Kasutage alati tihvte, pottihoidjaid või mida iganes peate ennast kaitsma.
- Pea meeles, et tšill ei pea olema täiesti must. Niikaua kui tšillid on vähemalt 60% söestunud, peaks see olema hea.
- Mõned inimesed eemaldavad nahad, hoides tšillit jooksva vee all. Vesi võib eemaldada mõne lõhnaõli õlid tšilli, seega proovige eemaldada nahad ainult sõrmedega.
Mida sa vajad:
- Värsked, terved tšillid
- Soojusallikas - broileri-, grill-, avatud tule, ahjukorviga ahjukapp
- Tangid
- Plastikkotti või plastpakend