Kohlrabi saab oma nime Saksa "kohl" kohta kapsas ja ladina "rapa" naeris. Tundub juur, kuid tegelikult on see mugul ja ristikordne (mida nimetatakse ka Brassica köögiviljadeks) nagu kapsas, kapsas, lillkapsas ja brokkoli.
Mis on Ristiköögiviljad
"Killustik" on köögiviljade rühma teaduslik nimetus, mis sisaldab lillkapsast, kapsast, aedikast, bok-choy't, brokkoli, rooskapsaid, öökapsaid, mädarõika, kapsleid, kukeseene rohelisi, rotabaga jt.
Nimi on tuletatud uuest ladina keeles ristlõikega ja viitab nende lillede kujule, mille neli kroonlehtede sarnanevad ristlõikega.
Rõõskavate köögiviljade eelised
Roseõielised köögiviljad on antioksüdantide hulgas kõrge, mille teaduslikud uuringud on osutunud vajalikuks kaitsta teatud vähivastaseid aineid. Lisaks on kõik suured kiudained, vitamiinid ja mineraalid.
Mida Kohlrabi välja näeb ja maitseb
Sibulad on umbes apelsini suuruse ja tulevad hele rohelised ja lillad sordid. Noorte rohelistest sibuladest on redis-kurgi maitse ja noorte lilla lambipirnidel on kergem maitse. Lehed, mis maitsvad nagu kapsas, kollaste või kapsa, aurutatakse, keedetakse või lisatakse suppidele. Kohlrabi on aastaringselt saadaval tippklassi juunis ja juulis.
Kuidas valmistada Kohlrabi
Kui lehed on endiselt kinnitatud, lõigake need lambavillast ja külmutage eraldi plastikkottides. Kohlrabi pirnid hoiavad kuni nädal või rohkem ja lehed jäävad mitmeks päevaks.
Valmistamiseks peske pirnid, lõigake ülemise ja alumise osa ning koorige, eemaldage kõik ilmsed kiud. Lisage riiv, kuubik või õhukese viilu ning sööge toores, keedetud või aurutatud või supp või hautis.
Kohlrabi on Ida-Euroopa lemmik
Kohlrabi kasvab paljudes Ida-Euroopa koduaedades koos peet, kartul, porgand, pastinaak ja kapsas, mis on hästi külmas kliimas ja mida saab kogu aasta jooksul hoida.
Kohlrabi on kapsa klanni prints. Selle suurimaks nõrkuseks on see, et see on vähe tuntud ja kasvatatud harva. Kuid kohupiibrid, kes on kohlrabi tundmaõppinud, annavad seda mullajoonelisele varrele, mis moodustavad mulla joonel, ning samuti suurtest, paksest lehtedest, mis kasvavad sibulatest.
Selle edusammud Läänes on tõenäoliselt jätkuvad, kuna ameeriklased laiendavad oma palette ja oma aedasid. Kui te ei ole kapsa väljavalituks, on hea teada, et kohlrabi maitse on kergem kui brokoli või kapsas.
Kohlrabi Include kasutamine retseptid
- Ungari kreemjas Kohlrabi supp retsept
- Ungari täidisega Kohlrabi retsept
- Poola täidisega kohlrabi retsept
Hääldus: kohl-RAH bee
Tuntud ka kui: naeriskapsast
Näited: meile meeldis koorekollaste supilusikatäis, enne kui saime ungari täidisega paprikate peamise looma sisse.