See sealiha ja siidri koos väikese sinepi ja koorega teeb maitsvat, armas ja kerget pähklit, mida on väga lihtne valmistada. See on suurepärane lõunaüritus või põhjahu õhtusöögile või alternatiivne pühapäev lõunasöök . Serveeri hooajaliste köögiviljade ja uute kartulitega - see on maitsev.
Präänikuannus prantsuse erragoogist on siin suurepärane lisand, sest see tasakaalustab väga hästi siidri puntsiga ja sinepade hambumusega. Selle toiduga saate muuta ravimtaimi, kuid kõigepealt lugege retsepti lõpus olevat märkust.
Mida vajate
- 2 untsi / 55 g võid
- 42 untsi / 1,2 kg sealiha õla (lõigatud suurte kuubikuteks)
- 7 untsi / 200 g peekonit (paksu, tükeldatud)
- 1 sibul (tükeldatud)
- 2 selleriribad (tükeldatud)
- 12 šalotti (kooritud ja tervelt lahtine)
- 12 untsi / 350 ml kuiva sidriga (kasutage mittealkohoolse versiooni õunamahla)
- 12 untsi / 350 ml kanaliha
- 2 spl maisitärklist
- 2 spl vett
- 3 supilusikatäit täisteraga sinepi
- 3 supilusikatäit Prantsuse eltragon lehed (tükeldatud)
- 4 untsi / 125 ml kreemifarika (või
- hapukoor, kui see pole saadaval)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju 325 F / 170 C / gaasile 3
- Kuumutage suurt tulekindlaid kanüüli keskmise kuumusega. Lisage pool võid ja soojendage vahustamiseks. Lisage pool kuubikast sealiha ja küpsetage 10 minutit, kuni kuldne ja pruun, aeg-ajalt segades. Olge ettevaatlik, et mitte põletada. Eemaldage keedetud sealiha ja korrake ülejäänud võid ja sealiha.
- Kuumuta praepanniga kuumalt ja kuivatage peekon, kuni see on karge. Eemalda ja jäta kõrvale. Praetud sibulat, sellerit ja šalotti sama pannil kuni kergelt pehmeks.
- Asetage kõik köögiviljad, peekon ja sealiha kastmes. Lisage õunaõli ja õli, asetage keeduplaadile õrnalt kuumuskivi, seejärel katke tihedalt kinni ja asetage kuumutatud ahi. Küpseta 2 tundi või kuni sealiha on pakkumine. Kontrollige aeg-ajalt veendumaks, et vedelik ei ole kuivanud. Kui olete küpsetatud, eemaldage see ahjust.
- Segage maisitärklist veega, et moodustuks paks pasta. Kastrulli tassile lisage pasta, millele on lisatud sinep, erragon ja kreem, ja segage hoolikalt.
- Küpsetage küpsetusplaadist õrnalt, kuni kaste on veidi paksenenud. Serveeri
Märkus: See kastmes on maitsestatud estragoniga, mis on ilus segu sealiha, kuid kasutage kergelt maitsestatud prantsuse erragoogi sordi või tassi üleliigne. Saate asendada täiskasvanu oma lemmikmaistega, kuid kui võtate tugevamaid ürte, võite soovida kogust vähendada, eriti kui see on salvei või rosmariin, kuna need ka toidust ületavad.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 846 |
| Kogu rasv | 54 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 256 mg |
| Naatrium | 977 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 67 g |