See suurepärane kaneeli-maitsestatud kanafilee nimega Kapama (kah-pah-MAH) peab kuumutama vähemalt ühe tunni pärast, et maitsed tõeliselt areneda. Serveeri see pasta või orzo peale, riivitud juustu suurel paksul ja valmistage komplimente vastu! Täiendava boonusena täidab teie kodu ka kõige veetlevat toiduvalmistamise aroomi.
Lisakastme lisamiseks kindlasti piisavalt leiba!
Mida vajate
- 3 kuni 4 kilo kana tükki (mulle meeldib luu reied)
- 2 spl oliiviõli
- 2 spl võid
- 1 suur sibul (viilutatud õhukeselt)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 1/2 karikaua punast veini
- 2 spl tomatipasta
- 2 tassi tomatit (purustatud)
- 3 supilusikatäit brändit
- 3 supilusikatäit kallis
- 1 kaneeli kleit (umbes 2 tolli pikk)
- 3 nelki (terved)
- 2 lahe lehti
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
- Garnish: riivitud kefalotyri või parmesani juust
Kuidas seda teha
Puhastage kana tükid , eemaldage liigne rasv ja puhastage paberrätikuga. Kuumuta oliiviõli ja võid suure hollandi ahjus . Lisa kana tükid potisse ja pruunid (naha küljelt allapoole) üle keskmise kõrge kuumusega, kuni see on kenasti pruunistatud. Võimalik, et peate seda tegema kahes partiis sõltuvalt teie potti suurusest. Eemaldage kana potist ja viige tassi. Ma eelistan eemaldada ja visata kana tükkidest nahka.
Kasutades suurt lusikat, eemaldage kõik peale kaks supilusikatäit rasva ja õli. Pange sibulad potti ja küpseta, kuni see on pakkumine. Lisage küüslaugu ja saute kuni lõhnavani umbes 1-2 minutit. Lisage veini, tomatipasta, purustatud tomati, brändi, mett, kaneelipulg, nelki, lahe lehti, soola ja pipraga. Lase kastmikul keeda ja seejärel alandada soojusenergiat madalale kuumutajale.
Küpsetage kana pudelisse (mahladega) ja kütitage 10 minutit lahti. Katke ja keeda umbes 1 tund. Kui kaste tundub olevat liiga õhuke, võite küpsetamiseks kümne viimase kümne minuti jooksul kuumutama, et seda natuke vähendada. Koostisainete ringlusse laskmine aeg-ajalt segada.
Serveeri küpsetatud pasta või orzo ja puista riivitud juustuga.