See jerk kana on maitsestatud paljude erinevate vürtside ja maitseainetega, sealhulgas lõhe, tüümian ja ingveriga.
Habanero on selle roogi eelistatud pipar selle soojuse ja mõnevõrra mahlaga, kuid see on väga kuum, nii et võite soovida kasutada väiksemat kogust. Või kasutage kuivatatud purustatud punase pipra helvesid kuumuse või muu kuuma pipraga.
Serveeri lõpetatud kana ja kastmes riisiga. Üks lugeja soovitas punaseid ube, riisi ja maguskartulit.
Mida vajate
- 1 suur sibul, lõigatud 8 tükki
- 1 tl maapähkli ingverit (või 1 tl hakitud kristalliseeritud ingverit)
- 1/2 habanero pipart, külvatakse, deveined ja peenelt hakitud (kindad kindad) *
- 1 supilusikatäis kuivatatud sinepi
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 tassi tl maapinda
- 1/2 tl kuivatatud lehtede tüümiani
- 2 spl punast veini või palsamäädikat
- 2 supilusikatäit sojakaste, madal naatrium
- 2 supilusikatäit apelsinimahla
- 2 küüslauguküüs, purustatud ja hakitud
- 2 kuni 3 kilo kana reied
Kuidas seda teha
- Kombineeri sibul ja ingver köögikombainis; töödelda kuni peeneks hakitud. Lisage tšillipiserd, kuivatatud sinepipulber, pipar, pepper, tüümian, äädikas, sojakaste, apelsinimahl ja küüslauk. Protsessi kuni kaste on üsna sujuv.
- Asetage kana tükid 3 1 / 2- kuni 5-kordse aeglase pliidiga ja kaetakse kastmega.
- Katke potti küpsetamine umbes 5 tunni jooksul madalal temperatuuril. või kuni kana on pehme (umbes 3 tundi kõrge).
- Serveeri kana luust või tükke seda ja asetage see kastmes tagasi.
* Habanero on traditsiooniline tšilli pipar, mida kasutatakse jerk maitsestamisel ja see annab suurema kuumusega teatud meeldiva puuvilja maitse. Kui teil ei ole habanero, asenda 1/2 kuni 1 tl purustatud punase pipra helvesid. Või kasutage ka teist tüüpi kuuma pipart. Kastme segu peaks olema üsna kuum.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 747 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 237 mg |
| Naatrium | 745 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 78 g |