Gluteenivaba kana a la King on kreemjas maitsev gluteenivaba lõhn, mis on valmistatud hommikust gluteenivaba Velouté kastmega.
Ärge laske prantsuse nime hirmutada - velouté (veh loo TAY) on lihtne valge kastmega, mida on lihtne valmistada, kasutades magusat riisijahu.
Selles gluteenivabas lapsesõbralikumas retseptis kasutage 30-minutilise õhtusöögi jaoks jäänud röstitud või grillitud kuubikana.
Redigeerinud Stephanie Kirkos, august 2016
Mida vajate
- Velouté saia puhul:
- 4 supilusikatäit rasvata võid
- 5 spl gluteenivaba magusa riisijahu
- 2 tassi gluteenivaba kana puljongit
- 2/3 tassi rasket koort VÕI pool ja pool
- 2 kergelt pekstud munakollasi
- Sool maitse järgi
- Kana kuningas:
- 4 supilusikatäit rasvata võid või oliiviõli
- 3 tassi keedetud kuubikast
- 2 peeneks lõigatud rohelist sibulat koos topsiga
- 4-untsi jar pimentos vedelikuga
- 1 tass sulanud külmutatud herned
- 1/4 tassi kušerirsit
- 3 tassi Velouté kastmes
- 1/4 tl smoked paprika
- Pinch Cayenne'i pipar (valikuline)
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli (valikuline)
- Soola ja pipar maitsta
- 6-8 viilu röstitud, võiga gluteenivaba leib
Kuidas seda teha
Valmis Velouté kaste:
- Sulata võid ka rasvases kastmes keskmise kuumusega.
- Sileda pasta valmistamiseks vala magusast riisijahust. Pange pidevalt vette ühe minutiga.
- Valage gluteenivaba kanaliha ja segage põhjalikult.
- Küpseta keskmise kuumusega, kuni kaste on sile ja kreemjas, umbes 2 minutit. Kombineerige koor ja segistage.
- Mõõdukalt võite munakollased eraldi väikeses kausis.
- Lisage 2 supilusikatäit kuuma kana segu pekstud munakollasteks, seejärel ühendage. Mõtke aeglaselt munakollase segu kastrulisse ja piserdage.
- Lisage soola, maitske ja laske keskmiselt kõrge kuumusega pidevalt umbes 2 minutit. Eemaldage kuumusest.
Valmistage gluteenivaba kana a la King:
- Sulatage 2 söögisalat võid teises suure raskusega kastrulis. Lisa keedetud kanafilee ja viilutatud rohelist sibulat ja küpseta keskmise kuumusega 2 minutit.
- Lisage täis purgi pimentat vedelate, sulatatud herneste ja kuiva šerriga. Segatakse ja kombineeritakse.
- Kallake Velouté kastmes kana segu ja segage, et kombineerida.
- Lisage suitsutatud paprika ja kayenne (valikuline). Segage, et kombineerida ja kuumutada keskmise kuumusega umbes 3 minutit. Soola ja pipar maitsta.
- Toidu serveerimiseks röstsage oma lemmik gluteenivaba leiva 6-8 viilu. Või ja lusikas kuiva gluteenivaba kana a la king üle gluteenivaba röstsai. Garneri hakitud peterselliga (valikuline).
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 452 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 159 mg |
| Naatrium | 803 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 23 g |