Kreeka keeles: μπεκρή μεζέ, väljendatuna beh-KREE meh-ZEH
Tassi retseptid on väga erinevad, kasutades peaaegu igasugust liha, erinevaid köögivilja viilu ja vürtse , kuid neil kõigil on üks ühine asi: nad on veiniga küpsetud. See tass nõuab sealiha ja on klassikaline mesze, mis on mõeldud tugevate punaste veinidega.
(Vaata seda retsept videost.)
Mida vajate
- 2 naelsteri kanget õlg (lõigatud 1 1/2 tolli tükkidega)
- 1 keskmise sibulaga (tükeldatud)
- 1/3 tassi punast veini
- 1/4 tassi vett
- 1/2 kuker pipart (punane, külvatud, viilutatud õhukesed helinad)
- 1/2 kuker pipart (roheline, seemneks, viilutatud õhukesed rõngad)
- 1/2 banaaniputot (või pepperoncini pipar, külvatud, viilutatud õhukestel rõngadel)
- 1/2 soola koort
- 1/2 teelusikatäie pipraga
- 1/2 tükikuküünat
- 1 tl kotkas (kuivatatud kreeka)
- 1/3 kuni 1/2 tolli oliiviõli (praadimiseks)
Kuidas seda teha
Raske põhjaga pannis või pannil pange sibul 1/3 - 1/2 tolli õli üle keskmise kuumusega. Lisage liha, madalam soojus ja pruun 20 minutit, segades sageli nii, et liha ei jääks pannile. Lisage veini ja jätkake 20 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa vesi ja küpseta veel 10 minutit. Sega paprika ja soola ning küpseta 10 minutit. Lisage pipart, köömne ja pune, segage 2 minutit ja eemaldage kuumusest.
Serveeri salatiplaatidele osakestena 8-10 tükki plaadi kohta kui meze.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1074 |
| Kogu rasv | 87 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 55 g |
| Kolesterool | 215 mg |
| Naatrium | 521 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 60 g |