Springerle küpsiste vormide ajalugu

Keegi ei suuda täpselt välja selgitada Springerle'i ajaloolist päritolu, mis on libesti maitsestatud küpsis, mis on muljet avaldatud jõulude ajal levinud üksikasjalike piltidega.

Tuhande aasta eest Induse oru inimesed tegi meetikoogid salvrakkudega. Kreeklased ja egiptlased jäljendasid oma leiba ja roomlased tõid selle sealt Reini jõega põhja poole.

• 01, 04

  Aniisi küpsised Alpidest põhja pool

  Anisgebäck (aniisi maitsestatud küpsetatud tooted) on sadu aastaid vana. "Aniskringel" oli üks varajastest ohverdatud toitudest, pärast seda, kui Anise sai Alpidest põhja pool. Ani ise hinnati vürtsi ja ravimina ning kasvatati kloostri aedades. See seob aniisi "Bildergebäcki" või kujutistega küpsetatud kaupadega, mis on olnud kristlusest isegi pikemad. Kogudusehuvilised (leib, mille kogudus annab välja osaduses) olid tüüp "Bildergebäck" kloostrites, kus Springerle tõenäoliselt arenenud.

  Springerle ( vt retsept siin ) sai populaarseks 16. sajandil, kui valge suhkur sai uue maailmaga Euroopa suhkrutaimede tõttu taskukohaseks. Mudelid valmistati savist või kivist ning neid kasutati juba sadu aastaid Lebkucheni, martsipani ja selliste esemete nagu mesilasvaha küünlad ja soolase tainas kaunistamiseks.

  Nimi võib-olla tuleneb sellest, kuidas küpsised ahjus tõusevad - kevadeni on hüpata, sama, mis inglise keeles.

  Lõuna-Saksamaal, Austrias, Šveitsis ja Alsace'is on küpsetatud "Änisbrötli" (Anise küpsised) või "Springerle", kusjuures vormid on kõige sagedamini lõigatud pirnipuust.

  Hiljutine renessanss (16. saj. Lõpul) olid vormid sageli autoportreed või litsentsitasud. Populaarsed olid ka linna- ja perekonna-relvad.

• 02 04

  Barokkia perioodi küpsisevormid

  Umbes 1600. a., Baroki perioodi alguses, muutusid piibliaalsed stseenid populaarsemaks, eriti jõulukingiks. Need stseenid olid tihti ümmargused ja ümbritsetud lehtede pärgiga. See jälle jagunes neljaks osaks lilled, mingi võrk või granaatõunad. See looja lugu räägib.

  Barokkide periood oli aeg, mil piltide küpsised ja hallitusseened tõesti laienesid. Kaunite mudelite omamine tähendas seda, et perekond võiks oma külastajatele pakkuda ilusaid küpsetatud kaupu, mis võib olla aidanud nende kogukonnal püsida. Konkurents arenes, mille kohaselt naabruses asuvatel peredel püüti saada parimaid küpsiseid ja hallitusseente.

  See ühekorruseline tegevus läks üle valitsusasutustele. Gildi ametnikud ja haldusametnikud tellisid aniisi küpsiste puitvormid, et oma kontorit või riiki nõuetekohaselt esindada. Need mudelid olid väga kaunistatud ja neil oli palju üksikasju.

  Vaadake paljude Springerle vormide fotogalerii - Flickr galeriit siin.

• 03 alates 04

  Südamed ja muud motiivid

  Teised teemad olid rikkalt riietatud naised koos fännide ja peakatetega, ratsaväelased täiemahuliste regaliaalade ja paaridega armastajad. Samuti on kujutatud igapäevaseid üritusi: spinatööriga naine, oma kanade naine, korvpallihoidja, jahimees koos mänguga, loomad ja lilled. Mõned neist mudelitest olid mõeldud ainult lõbusaks ja stiilseks.

  Populaarsed armastusmotiivid: südamed, armastavad, pulmabussid, väikelaste sebimine, viljakuse sümbolid. Neid anti kingituseks ristipaaridele ja isadele.

• 04 04

  1800ndad kaasaegsete ajastute motiivide kaudu

  Vahepeal küpsetati Springerle aastaringselt iga pidu. Sellest tulenevalt tehti mitmesuguseid sündmusi näitavaid vorme. Hiljutine barokk, mida tuntakse kui rokoko (umbes 1715-1789), oli aeg, kus tundub, et esineb palju pinnakatteid igas pinnases. Uute keerukate hallitustena loodi ümardatud nurkad ja graatsilised jooned. Vormid muutusid väiksemaks ja vahukamaks. Sellest ajastust tulenevad ka lilleseaded, lilleseadmete ja kimpude aedikud.

  Biedermeieri perioodil (ca 1800-1850) sai majapidamise õnne teemaks. Kasutati lihtsaid ja nutikaid motiive, sõprust, armastust ja naïveti. Kuna rohkem inimesi kasutas neid, oli vaja lihtsaid hallitusseente ja odavamaid tootmismeetodeid. Koostati mitu motiivit kujutanud vormid, mille abil saaks lihtsa raami juhendiks lõikamiseks. Joonistatakse ka käsitsi töötajad.

  Umbes 1849. aastal kasutati inspiratsiooniina uut tehnoloogiat. Paadimootorid, laevad ja kuumaõhupallid olid populaarsed motiivid. Kuid varsti pärast hakkas küpsiste käsitöö tootmine tööstuslikult toodetud kompvekidesse ja šokolaaditoodetesse jääma. Alles 1970ndatel ja esimesel plastvormil, mille Springerle oli tagasitulek. Paljud neist vormidest on vanade, pirnipuude mudelite suurepärased kujundused. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  Võite näha ja osta hallitusseente ka Springerle Bakeris, Springerle Joy'is ja Änis-Paradies'is.