Kaasaegses Saksamaal on 16 riiki, mis on sarnane Ameerika Ühendriikide 50-ga, kuid kulinaarsetel eesmärkidel saame neid jagada viieks või enamaks piirkondades.
Kagu
Baierimaa on Ameerikas hästi tuntud, kuna seal on pärast II maailmasõda seal paiknevate arvukate geograafiliste tähiste rohkus. Bavaria tutvustas oma külalislahkuse ja Alpide poolest maailmast õlleaiad, pehmed kristallid ja kartuli-pelmeenid . Kui me mõtleme Saksamaalt, siis mõtleme tavaliselt sellele Lõuna-riigile.
Prantsuse veinipiirkond Pealinnas (jõgi) ei ole mitte ainult kaunite mäenõlvade maa, vaid selle poolest, et paljud selle Saksamaa piirkonna müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner ja teised valged veinid on parimad. Nad ei ole hästi tuntud USA-s, kuna enam kui 90% Frankenweini tarbitakse seal just Frankonias. Veinipoed suurematesse linnadesse siiski veedavad väikest valikut Bochsbeutel-erinevat pudeli kuju - selleks, et proovida. Lamb, värske kala ja looduslikud ulukid on ka kõik selle piirkonna erialad.
Edelaosas
Musta metsa inspireerib paljud vennad Grimmi jutustused. Sellel maal on nüüd kaunid matkaradu ja siseruumides, kus pakutakse nuuskapõhiseid pelmeeneid , mida nimetatakse spaetzleiks , pannkookuppiks ja Farmeri plaadiks (suurepärane valik vorsti, juustu, leiba ja marineeritud marinaadipakki puidust taldrikule). Või proovige " Läätsed, Saiten ja Spaetzle ".
See ala asub ka Constance'i järve ääres, mis on ääres Šveitsiga, kus on palju mageveekalatooteid ja seda on tugevalt mõjutanud Alsace .
Kuigi see on Prantsuse territoorium, elavad paljud Alsace'i elanikud saksa murdekeele ja söövad saksa toitu.
Ida
Tüüringi saksjon , Brandenburg. Pikk raudse eesriide taga on sellel alal ikkagi suurepäraseid piirkondlikke erialasid nagu röstitud Thueringeri vorsti köömne, majapanu ja küüslauguga, Meisseneri portselan (18. sajandist väljaspool Hiina valmistatud esimene portselan) ja pärlkook Dresdner Christmas Stollen rosinad, oranž ja mandlid.
Berliinis , kui Lääne tsivilisatsiooni eelpost ja nüüd Saksamaa pealinn, leiate peaaegu kõike, mida sinu süda soovib, sealhulgas kapsa rullid, Strammer Max (praetud munaroog) või Berliner Chicken Fricassee. Võite pesta neid kõiki koos Berliner Weissbieriga.
Lääne
Nordrhein-Westfalen ja põhjapoolne osa on see, kus suur osa veiniviinamarjadest kasvab piki Maini, Reini ja Moselli. Suvel ja sügisel on väikelinnadel suurepärased veinipuhkused ja küpseta imepäraseid roogasid, nagu Sauerbraten, Heaven and Earth ( Himmel und Erde , kartulipüree ja õunad, mis on segatud liha või verepudinguga) ja kartulipantikad.
Põhja
Hamburg ja Ida-Friesia: kus rannajoon mõjutab kööki. Pärast jalutuskäiku õrnas mereelus, võite end leida Ida-Friesia tee potti, süüa Hamburger Labskaus (surnud veiseliha ja heeringa räbu ) või alustades kokteilitundi Pharisäeriga (kohv, rumm ja vahukoor).
Sisejõul leiad Lüneburg Heathi oma Heideschnucke moorland lamba ja Grünkohl und Pinkel (vorstiga vorsti).
Sakslased armastavad puhkust Sylt'is ja muudel Põhjamere saartel . Kui nad seda teevad, veenduge, et nad külastavad Krabbenbude'd (krabide koorik) väikese, väikese Põhjamere krevette söögikordade jaoks või minnes rannakarpide jaoks kaevandamiseks.
Saksamaal on ka jagatud ajalugu ja kultuuri seostatud Austria ja Šveits, nii oma erialadega. Austria , Salzburgi ja Viini kodukoht, on ka Wiener Schnitzelsi (tõelised, mitte kuumad koerad!) Ja Linzer Torte'i. Viinat külastavad Türgid Euroopasse kohvi, kusjuures hea suveõhtu kutsub teid vabas õhus ühte paljudest veinide aedadest.
Linzi linn on Linzer Torte kodu ala ja algne retsept on salajane. Kuid paljud pagarid on panustanud selle kopeerimisele kõige paremini. See on vürtsi- ja mandlišokk ning see sobib suurepäraselt vahukoorega.
Šveits ja selle suured suusakuurortidel on hämmastavad juustud, mis on paljude kaminavõistluste tähed. Gruyere sulab korralikult nuudli ja sibulatäidise peal, samal ajal kui raclette (Šveitsi juust) libiseb keedetud kartuli peale ja söötakse erinevate salatite ja marinaatidega.
Ärgem unustagem, et Šveits andis meile juustu fondüü!
Tänapäeval on tänapäeval paljudest Šveitsi talumajapidamistest võimalik näha õhukäsitseid ja peekonit , ja see on suurepärane tunne tänavatele kõndida ja tunduda, et sõidate aeglasemalt lihtsamale eluviisile.