01 of 10
Delicious Homemade German Spaetzle (Saksa pelmeenid)
Saksa spaatzle. Getty Images Saksa spaetzle on väikesed pelmeenid. Spaetzle pole raske teha, kuid see võib olla natuke aeganõudev, kui seda täiesti käsitsi teha. Veteranide spaetzle tegijad kasutavad spetsiaalset spaetzle press, et moodustada väike pelmeenid.
Järgnevalt kirjeldame kahte meetodit, mis muudavad spetselli. esmakordselt kasutab hautamisplaati ja spetsiaalset nuga, teine näitab, kuidas pelmeenid moodustavad puurauguri .
02 of 10
Spaetzle juhatus ja nuga
Spaetzlebrett ja Messer (nuga). J. McGavin Spaetzlebrettil või laual on käepide ja klaasjas serv, mis puudutab keeva veega. See muudab Spaetzeli rullist paremale.
03 of 10
Taigna koostisosad
Munad ja jahu spaatlase jaoks. Getty Images Küüslaugu taign koosneb jahust, soolast ja munadest, koos veega või piimaga või ilma. Puuduvad täpsed proportsioonid, kuid hea lähtepunkt on:
- 1 kilo jahu
- 5 muna
- ¾ tassi vett
- 1 tl soola
või inimese kohta
- 1 tassi jahu
- 1 muna
- 2 spl vett
- 1/4 tl soola
Traditsioonistide jaoks jäta tainas tasandikult.
Suuremate seikluslike kokaliste jaoks naudite seda oma lemmik hakitud värskete ürtide või vürtsidega. Dill, petersell, rosmariin, küüslauk, sibulapulber, tšillipulber on kõik suurepärased võimalused.
Lisandmoodulite saamiseks võite saada nii loominguliselt kui soovite. Vee asemel lisa peet või porgandimahl. Mõlemad annavad suurepärase maitse ja uhke värvi.
Püreesid nagu värske kõrvitsa või butternut squashi lisamine on samuti suurepärased võimalused. Heledama maitse jaoks segage mõnele tšillile värske sidruni või apelsini lõhna taignale.
Võimalused on lõputud.
Üheks populaarseks spatelleri versiooniks on kase spaetzle, mis sisaldab juustu. Kase spaetzle retsept leiate siit .
04 10-st
Taigna segamine
Tainas. J. McGavin Segage tainas mitu minutit, kuni läikiv. Taigna peaks olema märjem kui brownie taignas, kuid mitte niiske pannkookiga taignas.
05 of 10
Sügistage oma pardal
Pange oma juhatusse. J. McGavin Kasutage oma pannid keevasse vette, et aidata taigenlast, kui teete oma nuudleid.
06 10-st
Taigna jaotamine juhatusse
Taigna levib 1/4 tolli paks. J. McGavin Lõigake mõni tainas õhukese kihina lauale, nagu näidatud. Tainas peaks olema umbes 1/8 kuni 1/4 tolli paksune.
07 of 10
Noodlete tühjendamine juhatusel
Spaetzle'i valmistamine vanamoodas. J. McGavin Kasutage Spaetzle-nuga lameda serva ja randme väikest keerdumist, rullige väikesed tükid taignast plaadi alla ja veesse. Praktikas võib see minna kiiresti.
08 10-st
Spaetzle küpsetamine
Spaetzle on tehtud. J. McGavin Küpseta makaronid vees, mis pole suhteliselt keemiseni. Need on tehtud, kui nad ujuvad üles. Eemaldage need ja asetage need soojas kaussi. Käivitage teine vutter nuudlid ja jätkake, kuni tainas on ära kasutatud.
Spaetzle võib enne serveerimist või võid segada juustu, paksu peekonitükkide ja pruunistatud sibulaga ning küpsetada. Nad maitsevad hästi kastmega .
09 of 10
Spaetzle'i valmistamine kolbasüdamikuga
Spaetzle'i valmistamine vanamoodas. J.McGavin Spaetzle'i valmistamiseks võite kasutada ruudukujuliste või ümmarguste aukudega mahutitega. Lükake lusikatäis tagumik tassi lusikatäis taigenist keema veega läbi.
10-st 10-st
Serveerides Spaetzle
Saksa Spaetzle. Getty Images Valmis süüa Spaetzle. Sobrama!
Redigeerinud Lora Wiley-Lennartz