Rabarberit kasutatakse kõige sagedamini magustoidu retseptides nagu pirukas ja kompott , kuid selle punase maitsega on sama suurepärane maitseainete retseptid nagu see magus-hapu grillikaste.
Kasutage rabarberi grillikastme sealiha, kodulindude, veiseliha ja tofu serveerimiseks enne küpsetamist või selle ajal.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis ekstra-neitsioliiviõli
- 1/2 tassi sibul (tükeldatud ühest väikesest sibulast või poolelt keskmise sibulaga)
- 2 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 1 £ rabarber (värske või külmutatud)
- 1/4 klaasist ketšupit
- 2 spl vett
- 1 supilusikatäis melassi
- 1 supilusikatäis äädikat
- 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
- 1 tl Dijoni sinep
- Valikuline: 1 tl Tabasco kastmes
- 1/4 tl. Pipart (värskelt jahvatatud)
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Asetage ekstra-neitsioliiviõli pudelit keskmise kuumusega. Lisage hakitud sibulat ja aeg-ajalt segage, kuni sibul hakkab kuldseks, kuid ei pruun, umbes 10 kuni 15 minutit.
- Lisa küüslaugu ja küpseta, pidevalt segades 1 minut.
- Lisage rabarber, ketšup, vesi, melass, õuna äädikas, Worcestershire kaste, Dijoni sinep ja Tabasco kastmega (kui kasutate) ja jahvatatud musta pipraga. Tõstke soojus kõrgele ja viige koostisosad keemiseni. Vähendage soojust keskmisele ja küpseta, segades sageli, kuni rabarber on täiesti pehme ja hakkab lagunema (umbes 10 kuni 15 minutit).
- Asetage toit segistisse või köögikombainisse ja püreed kuni sujuvaks. Lisage sool maitsele (te ei pruugi seda lisada, sest Worcestershire'i kaste on üsna soolane koostisosa).
Canning Juhised
- Rabarberi grillikaste hoiab külmkapis vähemalt ühe nädala jooksul. Pikemal säilitamisel toatemperatuuril asetage kastoon kuumalt puhtale poolele või neljandale pintorudele (see ei vaja selle retsepti purkide steriliseerimist ). Jäta vähemalt 1/2-tolline peas ruum.
- Vajutage kastme alla lusika tagaküljel ja libistage külmade külge õhumullide eemaldamiseks laualaba. Pühkige purkide veljed niiske paberiga või puhta lapiga rätikuga (kõik toiduained võivad takistada pitserit.) Turvakonteinerid.
- Proovige rabarberi grillikastme purgid keevasse veevanni 15 minutit (kohandage konserveerimise aega, kui elate kõrgel kõrgusel ).
Kastmed hoitakse pitseeritud purkides vähemalt üheks aastaks. See on endiselt ohutu süüa pärast seda, kuid selle värvi ja maitse kvaliteet hakkab vähenema. Nagu ka poest ostetud säilitusainete puhul, avatakse korduvalt külmkapis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 33 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 64 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |