Hooajalised toorained lihtsalt maitsevad saagikoristuse ajal
Hooajal ostetud toode tavaliselt maitseb paremini. Kuigi suvine saak võib tunduda parimaks ajaks värskete puuviljade ja köögiviljade jaoks, kasvab külmemates oludes ja troopilises kliimas palju maitsvaid asju. Otsige puu-ja köögivilju novembri hooajal, et lisada surnud menüü värvide ja maitset.
Puuviljad hooajal novembris
- Õunad: ilusad õunad kuuluvad roosipere. Ameerika Ühendriikides kasvab üle 2500 sorti ja nende maitse ulatub küpsetest kuni õrneni kuni maguseni. Õunad lisavad arvukatele küpsetatud toodetele tekstuuri ja niiskust ning maitsvad ka maitsvat kätt. Kasutage neid magusate ja maitseainete kombinatsioonideks sealiha juurde. Või purustage värsked õunad ja lisage neile kaerahelbed või jogurt, et alustada oma päeva tervisliku kiudude, vitamiini B-6 ja C-vitamiini annustega.
- Jõhvikad: need kõvad, küpsised väikesed marjad muutuvad mahlakaks ja magusaks, kui keedate neid suhkru ja veega. Neid saab külmutada aastaringselt, kuid nädalavahetusel enne tänupühkimist ilmuvad toidupoodides pakid värskeid jõhvikke. Värsked toores jõhvikad annavad nii väikese marja jaoks tugeva antioksüdantide. Kahjuks ei pane nende toiduvalmistamine ära nende toiteväärtust. Koorige toores jõhvikad ja lisage need suupisteid, salsasi, salateid ja kaerahelbed.
- Kiivid: Californiast pärit Hiina siirdamine (läbi Uus-Meremaa läbi rahvusvaheliselt populaarse) koguneb novembris, kuid kogu talve jooksul leiate toidupoedis magusad puuviljad. Söödav nahk muudab selle C-vitamiini jõujaama kasutamise lihtsaks.
- Kumkaadid: selle hammustada suurusega tsitrusviljade söödav koor huvitava maitsega on magusam kui sisemised piimjas ja mahlakad sektsioonid, kuid see kombinatsioon toob kaasa magus-tart maitse. Nagu enamik tsitrusvilju, annavad kummutid C-vitamiini tõhusat annust, mille tulemusena koor on lisatud kiudaineid.
- Apelsinid: kogu aasta vältel on toidupoed üsna populaarsed, maitsesta apelsine nende loomuliku saagikoristuse ajal novembrist märtsini.
- Pirnid: kivipuu-armastajad saavad vahetada oma truudust pirnidega, kui suvine virsik ja nektariinhooaeg hakkab maha kukkuma. Kui õunad maitsevad kõige paremini kargeina, säravad nende pirnid kui nende liha muutub pehmeks ja mahlakaks. Tõusus, kasulike rikaste pirnide kasuks, kui nad jõuavad puust välja. Proovige seda värsket Pear Cobbli retsepti .
- Huvid : Tomati sarnanev, kuid veelgi rikkalikum A-vitamiin, hirmoni jõuab krevetjasse, honeyid pehmusesse, mis maitsetab maitsvat, lihtsalt spoonitud nahka. Vali Hachiya hauemeesid, kui nad jõuavad peaaegu mushinessi juurde, et vältida ebameeldivalt tannic maitset. Saate nautida Fuyu hauemeeste magusat maitset, säilitades samal ajal mõne krõbe; tükeldage neid eksootilise lisandina salatit, salsasse ja kaerahelbedesse.
- Granaatõunid: antioksüdantidega pakendatud granaatõunid sisaldavad 200-1,400 rubi-punast maitseainet. Lugege, kuidas avada granaatõun ja tõmmata arilsid minimaalsete rahutustega, et avada selle talvise puuvilja mitmekülgsus.
- Küpsised: Kui valge suvaline vaade õunte ja pirnide vahele jääb, vabastab quinces viljava aroomi, kui nad valmivad. Sa pead neid valmistama, et avastada selle mõistatusliku puuvilja kaevandust. Keerake neid veini või siirupiga, et muuta need elegantselt lihtsaks magustoiduks, mille kompleksne toiteväärtus on saadaval mitmesugustest vitamiinidest, mineraalidest ja olulistest toidulisanditest.
Köögiviljad hooajal novembris
- Artišokid: hariliku taime avamata lillipunu ei pruugi tunduda peentava köögikomponendina, kuid artišokid pakuvad soodsat ja lõbusat viisi oma kaitsva doosi C-vitamiini järele. Järgige mõnda nõuandeid artišoki, nagu pro, lõikamiseks ja lõikamiseks .
- Peet: säilitatakse korralikult, langevad saagi peedid kogu viimase talve jooksul. Küpsetage, grillige või aurutage neid kaltsiumi, rauda ja folaadi jaoks maitsva magusa annusena.
- Bok choy: tihedalt seotud kapsas, baby bok choy saab viilutata toores ja lisada salatid või õrnalt keedetud soojades supp. Küpseta suuremat Bok choy nagu teisedki rohelised. Üks tass bok-choy'ist annab 100% A-vitamiini soovitatavast päevaannusest.
- Brüsseli kapsas: püüdke toidupoest kassipoole läbi Brüsseli kapslite varre ja tõmbate kindlasti mõne pead. Kõigepealt pisut tööd väikekapsade eraldamiseks puidust varsilt, kuid enamus kauplustes müüvad neid lahtiselt või juba trimmitud ja pakendatud. Proovige röstitud Brüsseli kapsleid chorizoga vürtsikale tassile, mis on täis kasulikke vitamiine, mineraale ja oomega-3 rasvhappeid.
- Chard: kõige värvilisem lehtköögiviljadest rohelised, chard (nn Swiss chard) on maine toitumisvõimsus. Pole ime, sest Chard pakub vitamiine K, A, C; oluline magneesium; ja soliidne kogus kaaliumi, rauda ja kiudaineid.
- Daikon: suur, kergelt vürtsikas redis, mis näeb välja nagu valge porgand, daikon tähed Aasia roogades. Nautige seda setitatult praetud, marineeritud, fermenteeritud või õhukese raseeritud ja toores ja saada lisahüvesid tervisliku annuse vitamiini B6, muu hulgas oluliste toitainete hulka.
- Apteegitill: Lagritsa nõrga maitsega lisab aromaatset apteegitilli Vahemere retseptide, salatite ja väikelaste jaoks intrigeerivalt värske maitse. Lambipirn, varred ja lehemähkmed aitavad C-vitamiini häid tulemusi teie plaadile.
- Rutabagas: hübriid, mis on toodetud kapsast ja naerisest, pakuvad rutabagasid alternatiiviks standardküpsetatud kartulile. Võite ka küpsetada need kastmes, pürees neid suppideks ja muuta need huvitavaks Prantsuse friikartuliks. Nad on hea C-vitamiini, mangaani ja kaaliumi allikas.
- Squash, talv: enamus toidupoed pakuvad kümne või enama sorti talvekapsast, kui jõuab langevad saagikoristusajad. Kuigi tehniliselt on puu, talvekapsas tüüpiliselt tavaline köögivili ööklubis. Kõik sordid sisaldavad lisaks teistele kasulikele toitainetele A-vitamiini tervislikku annust.
- Sunchokid: Need mugulad, mida nimetatakse ka Jerusalem artišokkideks, sarnanevad ingveri juurtega, kuid maitsevad pähkleid ja magusat, kui olete küpsetanud, keedetud, praadida, auruta, püree või grillida. Päevalilleseemne perekonnaliikmeks pakuvad nad väiksema glükeemilise koormusega kartulite mitmekülgsust ja atraktiivsust.
- Ribid: see ühine juurvilja ühendab redisu röstitud roogi piparmündi, nende siirupi perekonna lähimate sugulastega. Kerge maitse sobib hästi hautis ja suppides või saate neid toores ja lisada salatile. Rohelised sisaldavad veelgi olulisemaid toitaineid kui sibulad; Saate neid hõlpsa esiklaasi kasutades oliivõli, tükeldatud sibula, soola, pipra ja punase pipra helbeid.