Kõike huve

01, 04

Kuidas saada parimaid huulte

Põhja-Ameerikas on kõige sagedamini kättesaadavad persimmonid Fuyu persimmons ja Hachiya persimmons. Nad on mõlemad pärit kreeka keelega "jumalate viljad" ja mõlemad jõuavad hooajaks sügisel ja on kättesaadavad varajaseks talveks.

Kas Fuyu või Hachiya, otsige hirmonsid, mis on erksad ja kuivad ja tunnevad end nende suuruse järgi raskeks. Neil peaks olema läikiv väljanägemine ilma igasuguste pragude või muljutisteta.

Säilitage toatemperatuuril peaaegu küpsed ja nõrgad hauemeesid. Hoidke valmimist ladustades neid paberkotti. Mõne päeva jooksul saate hoida külmikus külmikus plastikust väga küpset hauemat, kuid küpseid hirme silmi saab kõige paremini kasutada pigem varem kui hiljem.

Õppige erinevusi Fuyus ja Hachiyas vahel järgmiste slaidide vahel.

02 04

Fuyu Persimmons

Fuyu hauemeesid eristuvad nende "lamedate" põhjaste ja kükitakujulise kujuga. Fuyus peaks olema rohkem oranž, siis kollane ja parim, kui just vaevu teensy natuke pehme. Nad valmivad pärast valimist, nii et osta kivistunud Fuyus ja võimaldades neil küpseda kodus võib olla hea strateegia nende nõrkade puuviljade jaoks.

Fuyus't süüakse tavaliselt toores, sageli viilutatud ja kooritud ning lisatakse salatile, nagu see Persimmon Jicama Granaatõuna salat. Neid saab ka röstitud suurepäraselt. Neil on kerge, ebamäärase kõrvitsaga sarnane maitse.

Valmistage Fuyus, koorides neid (lõiked välja oma korgid ja karmim kinnitatud liha varre all), viilutamine ja koorimine neid. Eemaldage ja visake suured mustad seemned nende tekkimise ajal.

03 alates 04

Hachiya Persimmons

Hachiya hauemees on piklik ja ovaalse kujuga. Nad on suu puckeringly piim, kui tõeliselt, absoluutselt, äärmiselt küpsed. Ripe Hachiyas on uskumatult pehmed ja tihtipeale peaaegu veeldatud koorega siidiselt sile viljalihasse. Nagu Fuyu hauemees, valmivad nad kord koristatud, nii et võite lasta neil pehmendada köögikangul, kuni see on kasutusvalmis.

Hachiyasi peetakse "küpsetamiseks" hauemiseks ja neid tavaliselt kooritakse ja puhastatakse paberimassiks küpsetatud kaupade lisamiseks. Nad lisavad kookidele, pudingidele ja muudele ravidele stabiilset niiskust ja pehmet kõrvitsa-sarnast maitset. Erinevalt Fuyu hauemeesest töötavad nad vähem toorainena, sest nad peavad olema nii küpsed ja seega pehmed, et olla maitsvad.

Neid kasutatakse ka hoshigaki, Jaapani kuivatatud persimide valmistamiseks. Nad on riputatud kuivama, nagu siin kujutatud.

04 04

Hoshigaki (kuivatatud persimmons)

Hoshigaki kuivatatakse Hachiya persimmons, mis on riputatud kuivama ja seejärel masseerida, et viia oma suhkruid väljapoole, muutes need külmunud. Nad on intensiivselt magusad ja natuke näritavad. Tänu intensiivsele tööle, mis on seotud tõelise hoshigaki tegemisega, mitte ainult kuivatatud hirma, ei ole need laialt kättesaadavad.