Samm-sammult: kuidas Türgist lahutada

01 of 11

Juhtum Deboned Türgi kohta

Tänupühade ajal värske kalkunite täht, kuid võite osta need külmutatud aastaringselt söögiks. Kogu Türgi selgroog ja rinnakamber eemaldatakse kiiremini, mis tähendab, et kuivatusahjus on vähem aega. See ka teeb nikerdamist.

Teie lihunik võib olla valmis katkima teie eest, kuigi tavaliselt on see kõrgema hinnaga. Kuid saate teha kodus üllatavalt lihtsa protsessi umbes 15 minuti jooksul, ilma et oleks vaja teisi tööriistu peale terava noa ja suur lõikelaud.

Kui teate, kuidas lindu lõhkeda, pääsete juurde tonni uutest retseptidest täidisega ja valtsitud röstitud kalkunil, mis on suurepärane esitus, mis võimaldab teil ühe viiluga teenida valget ja tume liha.

02 of 11

Prep Türgi

1. Eemaldage kalkuni kael ja rups, jättes need suppiks või laos.
2. Klambuta saba.
3. Asetage kalkun rätikuplaani rinnaküljelt allapoole, kui jalad suunduvad suunas.

03 of 11

Eemaldage selgroog

1. Köögikarjadega lõigatakse mööda karkassi mõlemat külge, kuni võite selle ühes tükis eemaldada.
2. Alternatiivina, terava konditustamisega nuga, viilutage kalkuni kaelalt, et sulgeda selgroo keskosa umbes poole tollise sügavusega, lõigates läbi naha ja lihtsalt liha.
3. Lõigake liha karkassist mõlemalt küljelt, töötage lühikeste jaotustükkidega, kasutades ainult noaotsa, hoides seda luu vastu. Hoolikalt jäta nahk puutumatuks. Tõmmake selgroo välja oma kätega.

04 of 11

Eraldage ribi puur

Kondenõu otsa kasutades lõigake kalkuni rinnakorvi paremal küljel liha luust eraldades. Olge ettevaatlik, et mitte ristsuunas rinnakorviga läbi lõigata.

05 of 11

Asetage tiib

Tõmmake tiigliühendus kalkuni rinnumassist läbi ja lõigake läbi kõhr. Jätke esitusviisilt puutumata tiib luud.

06 of 11

Jätkake Reie Ühendusse

Jätka mööda ribi puuri otsikut oma konditsioneerimise nuga, liikudes soovikõlme ümber, eraldades kalkuniliha ribidest allapoole reie liigendini. Olge ettevaatlik, et mitte kahandada ega läbistada nahka, mis ühendab kahte rinna poolelt.

07 of 11

Eraldage jalg

1. Haarake jalg ühe käega.
2. Leidke ülemine reielihane side, kus see teise küljeni ühendab kalkuni rinnaga, ja vajutage edasi pöial liigese külge, tõmmates jalga põhja poole. Ühend peaks katki.
3. Lõika läbi mistahes ühendava kõhre, jällegi hoolimata, et nahk ei tungiks.

08 of 11

Eemaldage luu luu

1. Sisestage oma noa horisontaalselt üle reie lamedate luude ülemise külje. Aeglase saagimisega eraldage liha luust.
2. Eemalda luu.

09 of 11

Asetage jalg

1. Kalkuni ülemise reie luu liha hõõruda, jättes naha puutumatuks.
2. Liigutage liigesed, lõigake läbi kõhre ja eemaldage reie ülemine osa.
3. Jätke esitusviis alumiste luude puutumata.

10 11-st

Korrake teisel poolel

Korda protseduuri kalkuni teisel poolel, hoolitsedes rinnakorvi ümber, et nahk puutuks kokku ja kinnitataks. Nüüd on teil konditustatud kalkun valmis täitematerjaliks.

Täidisega kuhjata , tõmmake kalkuni mõlemad küljed kokku ja õmblege see puuvillase toiduvalmistamise stringiga või kasutage selle pealiseks tihendamiseks metallist võlga. Keerake kalkun röstida õmbluse külge allapoole, rinna poolel üles.

11 of 11

Tulemused

Ja seal on see: konditustatud kiker täidetud täidisega ja valmis ahju jaoks. Teie külalised ei tea, et see on kondita, kuni sa lõikad esimese viilu.

Ärge unustage, et kõik luud ja loomse päritoluga toidupartiid oleksid reserveeritud. Kui te ei saa kohe kohale jõuda, lihtsalt pop need külmutusklassi zip-top kotti, pigistada õhku, pitser seda ja visata see sügavkülmikusse.