Ameerikas on hapukoore Ameerika Ühendriikides põhitoiduks mõeldud toode, mis on valmistatud korrapärase koore (või petipiima või poole ja poola) kääritamisel teatud tüüpi piimhappebakteritega. Bakterikultuur, mis kas tahtlikult või looduslikult hapestub ja paksendab kreemi. Hapukoori kasutatakse üldjuhul Mehhiko roogade nagu nachos või küpsetatud kartulite valmistamiseks, kuid seda saab kasutada ka peamise koostisosana leiba, suupisteid ja magustoite.
Kuid selle suure rasvasisalduse tõttu (kui ostetakse rasvavaruna), muutub piimatoode üha enam
Hapu kreemi asendused ja ekvivalendid
Hapukoorele on palju asendajaid, sõltuvalt retseptist ja teie konkreetsetest vajadustest. Jogurt on suurepäraseks hapukoore asendajaks enamikes retseptides, kuid pidage meeles, et tekstuur on õhem. Kastke jogurt, kuivatage külmikus vähemalt 30 minuti kestel külmikus asuva sõelaga sõelaga sõrmkübaraga.
Iga järgmise 1 tassi hapukoore kohta asenda üks järgmistest:
- Küpsetamiseks: 7/8 tassi petipiima või hapupiima plus 3 tl võid.
- Küpsetamiseks: 1 tassi jogurt pluss 1 tl söögisoodat .
- Küpsetamiseks: 3/4 tassi hapupiima pluss 1/3 tassi võid.
- Küpsetamiseks: 3/4 tassi petipiima pluss 1/3 tassi võid.
- Küpsetatud kastmed: 1 tassi jogurt pluss 1 spl jahu pluss 2 tl vett.
- Küpsetatud kastmed: 1 tassi aurustatud piima pluss 1 supilusikatäit äädikat või sidrunimahla. Laske 5 minutit pakseneda.
- Kastmed: 1 tassi jogurt (paksemate tekstuuridega külmikusse 30-minutilise kambriga sõelutud sõelaga sõelaga juustu abil või kasutage rasvavaba kreeka jogurtit "üks-ühele" vähem rasva sisaldava proteiini suurendamiseks).
- Dips: 1 tassi kodujuust pluss 1/4 tassi jogurt või petipiim, lühidalt keerates segistis.
- Dips: 6 untsi koorjuust pluss 3 supilusikatäit piima, lühidalt keerates segistisse.
- Alumine rasv: 1 tass madala rasvasisaldusega kohupiima pluss 1 spl sidrunimahl pluss 2 supilusikatäit kooritud piima, mis on vahustatud kuni sileda segistisse.
- Madal rasv: 1 võib jahutada aurustatud piima, mis on hõbeda 1 tl sidrunimahla.
Hapukoori mittesisaldavad asendused
Piimarasvavast hapukoortest on palju võimalusi. Mõned tooted kasutavad kašupähkleid, soja ja kookospiimat. Poolel ostetud piimavaba hapukoore võib olla palju töödeldud koostisosi, mis ei pruugi omada sama hapukoore maitset, mida otsite. Selle asemel tehke kodus oma piimavaba hapukoor. Siin on piimavaba hapukoore retsept, mida on kergesti valmistatav ja köögikombainis valmistamiseks kulub umbes 5 minutit.